Buen día, querida comunidad, hoy voy a compartir unos de mis secretos para tratar de perfeccionar el sabor de mis comidas 😱, llevo más de veinte años en el ramo de restaurantes y con el tiempo he creado mis condimentos para sazonar todo tipo de carnes tanto rojas o blancas, la combinación de sal gruesa con especies y bebidas me han ayudado a llegar a un equilibrio de los sabores, orgullosamente muchas personas me preguntan que condimentos uso para que la comida tenga un buen sabor, ok aquí les traigo el punto en la sal .
Good morning, dear community, today I am going to share some of my secrets to try to perfect the flavor of my meals 😱, I have been in the restaurant industry for more than twenty years and over time I have created my condiments to season all types of meats both red or white, the combination of coarse salt with spices and drinks has helped me reach a balance of flavors, many people proudly ask me what condiments I use so that the food has a good flavor, ok here I bring you the point in the salt .
SAL CON VINO/ SALT WITH WINE.
This red wine salt is perfect for flavoring stews and seasoning meats, generally when I prepare stews, especially pork, chicken stews and the well-known stewed meat, this salt is the main ingredient for seasoning, you will feel the aroma of wine when time to stew, that's why I recommend a port wine if you can get it or you can simply prepare the salt with cooking wine, now we are going to prepare the salt easily and simply.
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 1 taza de sal gruesa | 1 cup of coarse salt |
| 1 taza de vino tinto | 1 cup of red wine |
Mezclamos la sal con el vino tinto, revolvemos y la secamos usando la air frayer a 200 grados por 6 minutos, puedes usar el horno si prefieres, sacamos, dejamos enfriar y envasamos.
We mix the salt with the red wine, stir and dry it using the air fryer at 200 degrees for 6 minutes, you can use the oven if you prefer, we take it out, let it cool and package it.
SAL CON HIERVAS/ SALT WITH HERBS .
Ideal para aromatizar y dar un toque refrescante a tus ensaladas, pasta y legumbres, también lo uso para carnes blancas en el horno en especial para el pernil lo combino con un toque de vino para su reducción y sabor, aquí puedes combinarlos con las hierbas de tu preferencia para cocinar, pero no dejes nunca el orégano por fuera es clave en esta mezcla, la intensidad también depende de tu gusto yo uso una cucharada de cada hiervas a relación de una taza de sal.
Ideal for flavoring and giving a refreshing touch to your salads, pasta and legumes, I also use it for white meats in the oven, especially for the pork, I combine it with a touch of wine for its reduction and flavor, here you can combine them with the herbs Your preference for cooking, but never leave the oregano out is key in this mixture, the intensity also depends on your taste. I use a tablespoon of each herb in a ratio of a cup of salt.
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 1 taza de sal gruesa | 1 cup of coarse salt |
| 1 cucharada orégano | 1 tablespoon oregano |
| 1 cucharada tomillo | 1 tablespoon thyme |
| 1 cucharada romero | 1 tablespoon rosemary |
| 1 cucharada perejil seco | 1 tablespoon dried parsley |
| 1 cucharada cilantro seco | 1 tablespoon dried cilantro |
Mezclamos la sal con todas las hierbas, revolvemos y la llevamos para la air frayer a 200 grados por 3 minutos, eso va ayudar a secar mas las hiereva y se aromatize la sal.
We mix the salt with all the boils, stir and take it to the air fryer at 200 degrees for 3 minutes, this will help dry the boils more and aromatize the salt.
SAL CON PIMIENTAS / SALT WITH PEPPERS .
Esta es la combinación perfecta para el día dia, generalmente la uso para grillados y parrilladas en todo tipo de carne, también en la preparación de comidas rápidas las aderezo con esta combinación, prácticamente la llamo la saca de apuro en toda comida puede ser usada, yo la combino por cada taza de sal uso una cucharada de pimienta, queda al gusto de ustedes, en lo particular le agrego piri piri para subir la intensidad de picante, por una taza de sal una cucharada de piri piri.
This is the perfect combination for everyday use, I generally use it for grilling and grilling all types of meat, also when preparing quick meals I season them with this combination, I practically call it the quick fix in any meal, it can be used, I combine it for each cup of salt I use a tablespoon of pepper, it is up to your taste, in particular I add piri piri to increase the intensity of spiciness, for a cup of salt one tablespoon of piri piri..
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 1 taza de sal gruesa | 1 cup of coarse salt |
| 1 cucharada pimienta negra | 1 tablespoon black pepper |
| 1 cucharada pimienta blanca | 1 tablespoon white pepper |
| 1 cucharada combinación 4 pimientas | 1 tablespoon combination 4 peppers |
| 1 cucharada piri piri | 1 tablespoon piri piri |
Mezclamos la sal con todas las pimientas y piri piri, revolvemos y la llevamos para la air frayer a 200 grados por 3 minutos, eso va a ayudar a intensificar los sabores y se aromatice la sal.
We mix the salt with all the peppers and piri piri, stir and take it to the air fryer at 200 degrees for 3 minutes, this will help intensify the flavors and aromatize the salt.
Es una sal que también puedes usarla para cualquier comida, pero en especial yo la uso para aderezar pescado, el sabor en los mariscos y pescado es espectacular, es un poco intenso, por eso realza los sabores en los pescados, en especial si son de río o agua dulce.
It is a salt that you can also use for any food, but I especially use it to season fish, the flavor in seafood and fish is spectacular, it is a little intense, that is why it enhances the flavors in the fish, especially if they are river or fresh water.
Gracias por tomar un poco de su tiempo y disfrutar de mi blog.
**Las fotos son de mi autoría y fueron tomadas con mi celular iphone 15 Pro **
Thank you for taking a little of your time and enjoying my blog.
**The photos are my responsibility and were taken with my iPhone 15 Pro **
