Hello everyone, today I am trying a new way to make this meal, it is rice with prawns, here I bring you the recipe in case you also want to do it in the same way.
Hola a todos, hoy estoy probando una nueva forma de hacer esta comida, es arroz con langostinos, aquí les traigo la receta por si desean también hacerlo de esta misma forma.
We are going to need some veggies and we need it all finely cut:
Vamos a necesitar algunos vegetales y aprovechamos lo tenemos ya todo cortado finamente:
We are going to proceed and add a little oil in a medium pot, we hope that it is hot and we add the mixture of onion, chives and garlic. Sauté briefly to continue adding the rest of the veggies and let sauté for approximately 3-4 minutes.
Vamos a proceder y agregar en una olla mediana un poco de aceite, esperamos que caliente y añadimos la mezcla de cebolla, cebollín y ajo. Sofreímos brevemente para continuar añadiendo el resto los vegetales y dejamos sofreír por aproximadamente 3-4 minutos.
At this point we are going to add spices to our food, today I decided to be more creative and use more than I normally do, I must emphasize that I do these measures to my liking, I am not really measuring it, I am adding until my past ancestors mentally say "it's enough": Salt, Pepper, Cumin, Paprika, Oregano powder, Yellow chili (I bought it already prepared). Let the flavors meld for a few minutes.
En este punto vamos a añadir especias a nuestra comida, hoy decidí ser más creativa y usar más de las que normalmente, debo resaltar que estas medidas yo lo hago a mi gusto, realmente no lo voy midiendo, voy agregando hasta que mis ancestros pasados me dicen mentalmente "es suficiente" : Sal, Pimienta, Comino, Paprika, Oregano en polvo, Ají amarillo sin picante (lo compré ya preparado). Dejamos que los sabores se integren por pocos minutos.
We proceed to add 1 cup of rice and add 2 cups of vegetable broth or any other broth of your choice and let cook until it is reduced.
Procedemos a agregar 1 taza de arroz y agregamos 2 tazas de caldo de verduras o cualquier otro caldo de tu preferencia y dejamos cocinar hasta que se vaya reduciendo.
Before the rice is reduced we are going to add the prawns, for this we need to season them first, I did it with salt, pepper, cumin, parsley and garlic. We add it to a pan with a little oil and fry a little until they are pink.
Antes de que se reduzca el arroz vamos a agregar los langostinos, para ello necesitamos sazonarlos primeros, lo hice con sal, pimienta, comino, perejil y ajo. Lo añadimos una sartén con un poquito de aceite y freímos un poco hasta que estén rosaditos.
Finally we are going to add these prawns to our rice, we have to make sure to add them before it is dry, and we put the fire very low, cover and wait for it to finish cooking.
Por último vamos a añadir estos langostinos a nuestro arroz, tenemos que asegurarnos de añadirlos antes de que esté seco, y ponemos el fuego muy bajo, tapamos y esperamos que termine de cocinar.
Before serving I recommend letting it cool a bit, serve warm, this will make the flavor taste much better.
Antes de servir recomiendo dejar enfriar un poco, servir tibio, esto hará que el sabor se sienta mucho mejor.
