Ratatouille

Today we are going to prepare this famous dish from the Disney movie, Ratatouille. I confess that it is my first time making this French cuisine dish, and even so I was guided by other recipes because I was not sure.

I guess we all know what this dish is but for those who don't, it's a vegetable stew.

We are going to start by making a sauce, for this we are first going to roast some red bell peppers, I made them on the stove in my kitchen until they were well burned, then I was able to sweat them with plastic wrap and I could easily remove the skin.

Hoy vamos a preparar este famoso plato de la película de Disney, Ratatouille. Confieso que es mi primera vez haciendo este plato de la cocina francesa, y aún así me guíe de otras recetas porque no estaba segura.

Me imagino que todos sabemos cuál es este plato pero para los que no lo saben, es un estofado de hortalizas.

Vamos a empezar realizando una salsa, para ello primero vamos a asar unos pimientos, yo los hice en la hornilla de mi cocina hasta que estuvieron bien quemados, luego los pude a sudar con papel film y le pude retirar la piel fácilmente.

In a saucepan I started by adding a white onion, garlic, peeled tomatoes, chopped bell peppers, and the spices, including salt, pepper, oregano. Then we will let this cook until everything is quite soft and later we will blend it and cook it again in the saucepan for several more minutes.

En una cacerola empecé por agregar una cebolla blanca, ajos, tomates pelados, los pimientos picados, y las especias, entre ellas sal, pimienta, orégano. Luego esto lo dejaremos cocinar hasta que todo esté bastante blando y posteriormente lo vamos a licuar y volvemos cocinar en la cacerola por varios minutos más.

Now with the sauce ready we are going to prepare the vegetables for this we will use zucchini, tomatoes and eggplant, we can try to find the vegetables of the same size so that when cutting them into slices they are all uniform.

Ahora con la salsa lista vamos a preparar las hortalizas para esto usaremos zucchini, tomates y berenjenas, podemos tratar de encontrar las hortalizas del mismo tamaño para que al cortarlas en rodajas todas queden uniformes.

Now we only need a refractory for the oven and we are accommodating our vegetables in layers, a tomato, a zucchini, an eggplant and so on, we will do with all the vegetables until we finish, add salt and pepper, and finish with another layer of the sauce.

Ahora solo necesitamos un refractario para el horno y vamos acomodando nuestros vegetales en capas, un tomate, una zucchini, una berenjena y así seguidamente haremos con todos los vegetales hasta acabar, añadimos sal y pimienta, y culminamos con otra capa de la salsa.