Hello friends, today this is a very typical meal from my country but I wanted to give it an unexpected twist, and fortunately it turned out very well.
Hoy esta es una comida bien típica de mi país pero quise darle un giro inesperado, y afortunadamente quedó muy bien.
Our main ingredient today will be corn, I take the opportunity to buy corn on the cob, they are usually yellow corn but here it is a bit difficult to get this corn since they tend to eat mostly white corn, but it also works. The corn must be tender and we proceed to shell it and add it to the blender, along with an egg, half a tablespoon of salt, a tablespoon of sugar and a little milk or cream (the milk is so that the mixture can be blended easily) We will have a consistency between dough but a little watery, it should not be very watery because it will not work, if it is watery you can add a little wheat flour to compact.
Nuestro principal ingrediente el día de hoy será el maíz, yo aprovecho de comprar mazorcas, por lo general son de maíz amarillo pero aquí es un poco difícil conseguir este maíz ya que suelen comer mayormente el maíz blanco, pero también sirve. El maíz debe estar tierno y procedemos a desgranarlo y agregarlo en la licuadora, junto con un huevo, media cucharada de sal, una cucharada de azúcar y un poquito de leche o crema (la leche es para que la mezcla se pueda licuar con facilidad) nos va a quedar una consistencia entre masa pero un poco aguada, no debe quedar muy aguada porque no va a funcionar, en caso de que quede aguada puede añadir un poco de harina de trigo para compactar.
We are going to put a little oil to heat in a frying pan, it must be very hot. With the help of a ladle we are going to add the mixture and spread it, at that same moment we take the opportunity to add cheese, bacon and more mixture on top to seal.
Vamos a poner un poco de aceite a calentar en una sartén, debe estar bien caliente. Con la ayuda de un cucharón vamos a añadir la mezcla y la esparcimos, en ese mismo momento aprovechamos para añadir queso, tocino y más mezcla por encima para sellar.
It is important that we cook this mixture over a very low heat and cover it to make sure that it is going to cook inside, and that it is not going to burn, always put the heat as low as possible, even almost being about to go out, if you wish you can add butter on top, since this is eaten with butter too.
Es importante que cocinemos esta mezcla a fuego muy bajo y tapamos para asegurarnos de que se vaya a cocinar por dentro, y de que no se vaya a quemar, siempre poner el fuego lo más bajo posible, incluso casi estar apunto de apagarse, sí desean pueden añadir mantequilla por encima, ya que esto se come con mantequilla también.
Usually the cheese is added after cooking, but I wanted to try how it would be stuffed with cheese and it turned out very well, it really is something that I would repeat on some occasions.
Por lo general el queso se le agrega después de cocinarse, pero quise probar como sería relleno de queso y resultó muy bien, de verdad que es algo que volvería a repetir en algunas ocasiones.
