Bahan cara :

1 kg ayam/sayap, cuci bersih lalu taruh dalam wadah.
5 siong b.putih cincang,
2 sdm kecap asin,
2 sdm air perasan jeruk nipis,
1sdt merica bubuk,
1/2 sdt kaldu jamur,
1/2 sdt rajarasa,
1/2 sedikit minyak wijen.
2 genggam pete kupas, sisihkan

Cara membuat:

Aduk rata hingga ayam tercampur bumbu tutup rapat n diamkan dikulkas kurleb 1 jam agar bumbu meresap.
Jika sudah kluarin ayam dari kulkas lalu taburin dengan 3 sendok makan tepung siap saji tutup rapat kocok-kocok agar tepung merata.
Lalu goreng hingga kuning kecoklatan tiriskan dan sisihkan.

Bahan sambal :

-10 cabe besar merah buang isinya

• 3 genggam cabe rawit
• 15 siong bawang merah
• 7 siong bawang putih
  Tumis dulu semua bahan lalu ulek kasar kemudian tumis sekali lagi dengan minyak yang agak banyak..beri garam gula kaldu jamur secukupnya..kemudian masukin petenya hingga layu dan menyusul ayamnya..gosreng2 hingga rata jangan lupa cicipi rasa..jika sudah pas angkat dan sajikan.