Ingredientes
500 gr. De harina
250 gr. de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharada de sal
Agua
Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de aproximadamente 7x2 cm.
Abundante aceite
Preparación
Coloque la harina en forma de corona sobre un mostrador, agregue la sal, la mantequilla y el huevo, mezcle bien y agregue gradualmente agua tibia según sea necesario para formar una masa suave y elástica, amase bien y deje reposar al menos ½ hora. Cortar la masa en dos pedazos y tener un gran mostrador y un rodillo para extender la masa, espolvorear un poco de harina y extender uniformemente hasta que la masa esté fina, cortar tiras uniformes, y con ellas alinear muy bien los palitos de queso, tratar de estirar la masa muy bien al forrar los palos y no dejar huecos para que el queso no se escape.
Calentar una cantidad generosa de aceite en una olla grande y freír los tequeños hasta que estén dorados.