貌似我就做过一次蛋糕卷，不知道是什么原因我就没有继续下去，但是做得也不算好，上色有点不均匀，然后就是开裂，因为没有继续做，就没法去找问题并且磨合。
后续我大多数做的就是金枕，我觉得颜值好看，成功率也高，但是口感对我来说就差点意思，外面我买过那种清蛋糕，吃起来很细腻，然后一直做金枕我觉得也需要换个口味。
刚好婷姐做了蛋糕卷，然后我就想着我也来做一下吧，周末刚好小朋友要过来。为了做它我单独去了一趟菜市，这样买的鸡蛋会新鲜点，我一般不会在家里存鸡蛋的，做蛋糕都需要新鲜一点的，这样状态会好一些。
这次做的小五卷，根据配方我自己做了调整，我少了糖，我只用了一半的糖，它那个烫我确实受不了。其他的就没撒变化，然后我看了之前我做的笔记，我就按照之前的温度来的。
结果没多久，我看到表面有点裂，于是我马上调低温度，及时止损，还好没有扩大裂纹。这个比较好的是，烘烤时间比较短，节约时间节约电费，哈哈哈。上下管160度，时间 22分钟。
出炉冷却后发现有点塌了，这样的话可能是哪里出问题了，要不是火候，要不就是蛋白打发，然后卷的时候还裂了，哈哈哈，不过吃起来它真好吃，是我爱吃的口感，小朋友也觉得不错呢，看来我又给他解锁了新品种，哈哈。
