The white queen, an ideal cake for Christmas (English/Spanish)

A loving greeting to all my Hive friends, I am happy to participate in the delicious Christmas Desserts Contest of the Foodies Bee Hive community. This time I will share with you a delicious and ideal recipe for the Christmas holidays, it is a rich cake that combines flavors typical of this time of the year. As in my country it is customary to prepare during Christmas the famous Torta Negra, for many years I prepared this cake which I liked to call Torta blanca navideña, because during that time I did not eat chocolate, and the traditional Torta Negra contains cocoa, so this was my alternative dessert.

This dessert is elegant and exquisite, it decorates the table on Christmas Eve and its smell can perfume the whole house. The first time I knew this recipe was in my college years, thanks to my best friend and fellow student who shared it with me. Over time I formulated the recipe to my liking and modified some things to obtain this delight. I prepare it every year, it can not miss on the table on Christmas Eve and if I accompany it with a rich Helado Borracho it is amazing. I want to share it with my friend @chacald.dcymt because I know her passion is recipes and she will love this one because it is very nutritious, adding her personal touches, I hope she enjoys it.

Next I will share with you the ingredients and the step by step of this incredible cake.

**Ingredients

• 225 grams of flour
• ½ tablespoon of cinnamon powder
• 200 grams of sugar
• 2 tablespoons baking powder
• 1 pinch of salt
• 60 ml oil
• ¼ cup rum or almond liqueur
• 2 eggs
• ¼ cup liquid milk
• 1 medium carrot (Optional)
• 30 gr toasted almonds
• 30 gr peanuts
• 30 grams of walnuts
• 30 grams of raisins

With these quantities you will have as a result a small cake of 450 gr. You will be able to enjoy 8 generous portions.

The first thing we are going to do is to manually beat the sugar with the oil until the two are integrated.

To this we add the two eggs and we beat them little by little, until the mixture changes color.

When the mixture turns to a whitish color add the liqueur and then the liquid milk, continue beating slowly with the hand whisk.

We continue adding the grated carrot, this part is optional, it is not so necessary if you do not like cakes with carrot. In my case I add it because this touch fascinates me, it really looks great and gives it a special character. So go ahead and add it, you won't regret it.

Now add the toasted almonds, peanuts, walnuts and raisins and add them to the rest of the mixture.

We only have to mix the flour with the pinch of salt, the baking powder and the cinnamon and sift all this on top of our mixture. We integrate it beating it little by little and that's it, it's not long to have our White Christmas Cake.

Our mixture is ready, so we are finishing, in a greased mold we are going to pour the whole mixture, and we will take it to the oven for 35 minutes at 180° C.

This is all, you saw that it is a very simple recipe, with a few steps you get a delicious and golden Christmas cake, that you and your whole family will love. I hope you enjoyed the process and are encouraged to prepare it.

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, estoy feliz de poder participar en el delicioso Christmas Desserts Contest de la comunidad Foodies Bee Hive. En esta ocasión compartiré con ustedes una receta deliciosa e ideal para las fiestas navideñas, es una rica torta que combina sabores propios de esta época. Como en mi país se acostumbra a preparar durante la navidad la famosa Torta Negra, durante muchos años preparé esta torta a la que me gustaba llamar Torta blanca navideña, ya que durante ese tiempo yo no consumía chocolate, y la Torta Negra tradicional contiene cacao, así que esta era mi alternativa de postre.

Este postre es elegante y exquisito, decora la mesa en noche buena y su olor puede perfumar la casa entera. La primera vez que conocí esta receta fue en mis años de universidad, gracias a mi mejor amiga y compañera de estudio que la compartió conmigo. Con el tiempo formule la receta a mi gusto y modifiqué algunas cosas para poder obtener esta delicia. Yo la preparo cada año, no puede faltar en la mesa la noche de navidad y si la acompaño con un rico Helado Borracho es alucinante. Quiero compartirla con mi amiga @chacald.dcymt porque sé que su pasión son las recetas y esta le va a encantar porque es muy nutritiva, claro agregándole sus toques personales, espero que la disfrute.

A continuación compartiré con ustedes los ingredientes y el paso a paso de esta increíble torta.

Ingredientes:

-225 gr de harina
-½ cucharada de canela en polvo
-200 gr de azúcar
-2 cucharadas de polvo de hornear
-1 pizca de sal
-60 ml de aceite
-¼ de taza de ron o licor de almendra
-2 huevos
-¼ de taza de leche liquida
-1 zanahoria mediana (Opcional)
-30 gr de almendras tostadas
-30 gr de maní
-30 gr de nuez
-30 gramos de pasas

Con estas cantidades tendrás como resultado una torta pequeña de 450 gr. Podrás disfrutar de 8 porciones generosas.

Lo primero que vamos hacer es batir de manera manual el azúcar con el aceite hasta que los dos se integren.

A esto le agregamos los dos huevos y los vamos batiendo poco a poco, hasta que la mezcla cambie de color.

Cuando la mezcla se torne a un color blanquecino agregamos el licor y enseguida la leche líquida, seguimos batiendo despacio con el batidor manual.

Continuamos agregando la zanahoria rallada, esta parte es opcional, no es tan necesaria si no te gustan las tortas con zanahoria. En mi caso la agrego porque este toque me fascina, realmente le luce mucho y le da un carácter especial. Así que anímate a ponérsela, no te arrepentirás.

Ahora agregaremos las almendras tostadas, el maní, las nueces y las pasas y las unimos al resto de la mezcla.

Solo nos queda mezclar la harina con la pizca de sal, el polvo de hornear y la canela y tamizar todo esto sobre nuestra mezcla. Lo integramos batiéndolo poco a poco y listo, falta poco para tener nuestra Torta Blanca Navideña.

Nuestra mezcla esta lista, así que ya estamos terminando, en un molde engrasado vamos a verter la mezcla completa, y la llevaremos al horno por 35 minutos a 180° C.

Esto es todo, ya viste que es una receta muy sencilla, con pocos pasos obtienes una deliciosa y dorada torta navideña, que tú y toda tu familia la adoraran. Espero que disfrutaran el proceso y se animen a prepararla.