Tempe Menjes atau tempe gabus adalah makanan tradisional hasil fermentasi dari ampas tahu. Di Jawa Timur, khususnya Kota Malang, tempe ini dikenal dengan nama tempe menjes. Sedangkan di daerah lain ada yang menyebutnya tempe gembos, tempe gabus dan sebagainya. Apa pun sebutan untuk tempe ini? Ini adalah makanan kesukaanku dari jaman duduk di bangku Sekolah Dasar.
Kemarin, aku mendapat paketan tempe menjes dari seorang sahabat. Pagi ini, langsung saya olah sebagai pengobat rindu kampung halaman. Karena di Taiwan, tepatnya di tempat saya bekerja, bahan dan alat serba terbatas, maka aku pun mengambil jalan pintas.
Tempe menjes potong serong
Pakai tepung Kobe, karena di sini susah mendapatkan daun jeruk, ketumbar, jadi ya seadanya saja
Tepung dijadikan 2 jenis, basah dan kering
Masukkan tempe dalam adonan tepung basah lalu ke tepung kering, lalu goreng
Maaf di tempatku gak punya wajan, jadi pakai alat apa aja yang tersedia
Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat
Rasanya memang jauh lebih enak di kampung halaman. Tapi apalah daya, bagi seorang perantauan, asal mirip saja sudah bahagia.
Selamat makan ....
@jassy