To tell the truth, it is the result of my adaptation of my mother's original recipe, which over the years I have been adjusting according to my taste and incorporating suggestions from other recipes that I have had the opportunity to taste.
Hoy les comparto una receta que es resultados de varias propuestas de mi familia y amigas.A decir verdad, es el resultado de mi adaptación a la receta original de mi madre, que atreves de los años la fui ajustando según mi gusto e incorporando sugerencias de otras recetas que tuve la oportunidad de degustar.
1/2 medium cabbage or 1 small cabbage
1 carrot
1/2 red pepper or pepper
2 eggs
1 tomato
2 cloves of garlic
1/2 onion
Soy sauce, red pepper powder, parsley and edible salt.
The quantities used are enough for three standard portions.
Ingredientes
1/2 Repollo mediano o 1 pequeño
1 Zanahoria
1/2 pimentón o morrón rojo
2 huevos
1 Tomate
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Salsa de soya, pimento rojo en polvo, perejil y sal comestible.Las cantidades utilizadas alcanza para tres porciones estandar.
Chop the cabbage finely, as well as the red pepper, onion, carrot, tomato and crush the garlic as much as possible.
To cook the cabbage and carrots we will use a steamer, this way we will preserve their nutrients and at the same time speed up the preparation time.
Once placed in the steamer, add salt to taste, parsley and red pepper powder. Then cover and leave for approximately 5-8 minutes
Preparación:
Se troza el repollo finamente, asi como el morrón, la cebolla, la zanahoria, tomate y se tritura el ajo lo mas posible.
Para la cocción del repollo y la zanahoria vamos a utilizar una vaporera, asi conservaremos sus nutrientes y al mismo tiempo agilizará el tiempo de preparación.
Una vez colocado en la vaporera se le agrega sal al gusto, perejil y el morron rojo en polvo. Luego se tapa y deja aproximadamente 5 a 8 minutos.
Immediately add the red pepper and stir constantly until al dente.
Then over low heat, add the diced tomato and continue stirring for a couple of minutes.
Then we leave it covered, until everything is integrated and to our liking.
Mientras se cocina el repollo y la zanahoria, se sofrie en una sarten el ajo y la cebolla, una vez cristalizada la cebolla, se agrega perejil en polvo.
Inmediatamente agregamos el morrón rojo y lo revolvemos constantemente hasta que este al dente.
Luego a fuego lento, agregamos el tomate en trozos y seguimos revolviendo por un par de minutos.
Luego lo dejamos tapado, hasta que todo este integrado y a nuestro gusto.
While both processes are cooking, the scrambled eggs are prepared separately to be added to the mixture once the two previous ones are ready.
Mientras ambos procesos avanzan en cocción, se procede a preparar los huevos revueltos por separado para agregarlos a la mezcla una vez listo las dos anteriores.
Once everything is ready, add the onion, onion, garlic and tomato to the frying pan where the morron, onion, garlic and tomato were cooked.
Add the cabbage with the carrot and the scrambled eggs.
Then add the soy sauce and if you have sweet and sour sauce you can also add it once the cooking is finished.
Ya listo todo , se procede a unir en el sarten donde se cocinaron el morrón, la cebolla, el ajo y el tomate.
Se agrega el repollo con la zanahoria y los huevos revueltos.
Luego se agrega salsa de soya y si disponen de salsa agridulce también le pueden agregar una vez terminada la cocción.
The preparation time for this dish is approximately 25 minutes.
This is one of my favourite dishes, as I have been cutting out flours and minimising carbohydrates for months now, so this type of dish is an excellent alternative for dinner.
I hope you like this recipe and can prepare it.
La duración de preparación de este plato es aproximadamente unos 25 minutos.Es uno de mis platos preferidos, en vista que he desde hace meses he estado eliminando las harinas y minimizando los carbohidratos, por lo que este tipo de platillo es una alternativa excelente para la cena.
Espero que les guste esta receta y la puedan preparar.
