Un saludo a mis buenos amigos de @Beentrepreneur, si algo no he dejado de hacer, son los pasteles, a pesar que la vida en la isla es insostenible. Hemos perdido contacto con familia, amigos, con el entorno. Solo nos queda mantener la conexion con nuestra esencia para asi poder llegar a la meta.
He tomado el emprendimiento no solo como solvencia económica sino como refugio emocional. Si tengo encargos, lo hago con amor, si no tengo encargos los deseo con toda el alma para poder hacer lo que tanto me gusta, repostería.
Es frustrante poner todo mi empeño en hacer el mejor bizcocho. Ponen la electricidad y como tengo todo listo, bato, mezclo y al fuego, a los 20 minutos de horneado quitan el servicio y toda la materia prima puede perderse, es cuando acudo al poco gas de emergencia y salvo a como puedo tantas horas de esfuerzo.
Pero la mayoría de las veces hacer pasteles es refugio emocional, quiero disponer de materiales suficientes para hacer todas las pruebas e intentos de decoración. La pastelería es química, matemática, ingeniería, intuición.
Concebir un pastel se vuelve un acto terapéutico: el horneado mitiga el estrés, reconstruye rutinas y permite soñar con algo dulce en medio de la amargura. El emprendimiento no solo genera ingresos, vitales para sortear la escasez, sino que refuerza la autoconciencia porque si para algo sobra el tiempo es para meditar.
Los pedidos por WhatsApp y las entregas personales crean lazos que combaten la desolación. En pocos segundos se establece un contacto que luego se consolida con otros pedidos.
Más que un negocio, la pastelería casera representa un espacio de control y dignidad: decidir qué preparar, fijar precios justos y ver sonrisas al degustar una rebanada de tarta devuelve un sentido a la vida.
A veces me pregunto si vale la pena seguir luchando contra apagones, falta de harina y huevos carísimos. Pero luego recuerdo la primera vez que una clienta me dijo que en lo adelante serán mis pasteles los que se conduman en sua fiestas.
Hace unos días Ainoa me regaló flores y cuando vio su pastel me dijo *¿cómo supiste que mi vestido era azul? . Ese detalle en sus ojos vale más que cualquier insumo.
No tengo una libreta donde anoto cada tropiezo y cada rescate milagroso de un bizcocho a punto de perderse, eso lo olvido. Mi libreta es mi memoria donde solo archivo las palabras bonitas oaprendizajes.
He aprendido a hornear de madrugada, cuando la luz suele ser más estable, y a dormir en las horas de apagón programado. También he aprendido a salvar la masa cociéndola con crbón. Por ejemplo a Jorgito no podía dejarlo sin su pastel con temática de Lamborghini para festejar sus notas dd clases.
Mis manos ya conocen la textura de una masa que no necesita horno si el gas también falta, he inventado con carbón.
Ser emprendedor en la isla no es una moda ni un pretexto para crear contenido. Es una decisión de hierro el momento de levantarse cada día sin certezas, pero con la convicción de que un trozo de tarta puede endulzar un reencuentro.
Por eso, aunque me tienten rendirme, sigo creando. Porque mientras haya un molde, un batidor y un alma dispuesta a compartir, la repostería será mi grito de salvación.
Así que gracias, @Beentrepreneur, por permitirme contar esta historia, escrita con azúcar en los dedos.
Gracias por visitar mi blog. Soy crítica de arte, investigadora social y amante de la cocina. Te invito a conocer más de mí, de mi país y de mis letras. Texto y fotos de mi propiedad.
Sweetening the story
A greeting to my good friends at @Beentrepreneur. If there's one thing I haven't stopped doing, it's baking cakes, even though life on the island is unsustainable. We've lost contact with family, friends, and our surroundings. The only thing left is to maintain the connection with our essence so we can reach the finish line.
I have taken up entrepreneurship not only as a means of economic survival but also as an emotional refuge. If I have orders, I do them with love; if I don't have orders, I wish for them with all my soul so I can do what I love so much: baking.
It's frustrating to put all my effort into making the best cake. They turn on the electricity, and since I have everything ready—beating, mixing, and putting it in the oven—20 minutes into baking, they cut the service, and all the ingredients could be lost. That's when I turn to the little emergency gas I have and save, as best I can, so many hours of hard work.
But most of the time, baking cakes is an emotional refuge. I want to have enough materials to run all the tests and decoration attempts. Pastry is chemistry, mathematics, engineering, intuition.
Conceiving a cake becomes a therapeutic act: baking mitigates stress, rebuilds routines, and allows you to dream of something sweet in the midst of bitterness. Entrepreneurship not only generates income—vital for navigating scarcity—but also reinforces self-awareness because if there's one thing there's plenty of time for, it's meditating.
Orders via WhatsApp and personal deliveries create bonds that combat desolation. In a few seconds, contact is established and later consolidated with other orders.
More than a business, home baking represents a space of control and dignity: deciding what to prepare, setting fair prices, and seeing smiles when tasting a slice of cake gives life meaning again.
Sometimes I wonder if it's worth continuing to fight against blackouts, flour shortages, and exorbitantly expensive eggs. But then I remember the first time a client told me that from then on, my cakes would be the ones celebrated at her parties.
A few days ago, Ainoa gave me flowers, and when she saw her cake, she said, "How did you know my dress was blue?" That look in her eyes is worth more than any ingredient.
I don't have a notebook where I write down every stumble and every miraculous rescue of a cake on the verge of being lost. I forget all that. My notebook is my memory, where I only file away the kind words and lessons learned.
I've learned to bake in the early morning, when the electricity is usually more stable, and to sleep during scheduled blackout hours. I've also learned to save the dough by cooking it with charcoal. For example, I couldn't leave Jorgito without his Lamborghini-themed cake to celebrate his school grades.
My hands already know the texture of a dough that doesn't need an oven if gas is also lacking; I've invented with charcoal.
Being an entrepreneur on the island is not a fad or a pretext for creating content. It's an iron-willed decision to get up every day without certainty, but with the conviction that a slice of cake can sweeten a reunion.
So, even though I'm tempted to give up, I keep creating. Because as long as there's a pan, a whisk, and a soul willing to share, baking will be my cry for salvation.
So thank you, @Beentrepreneur, for allowing me to tell this story, written with sugar on my fingers.
Thank you for visiting my blog. I am an art critic, social researcher, and cooking lover. I invite you to learn more about me, my country, and my writing. Text and photos are my property.
