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Spanish

Hola a todos, sin duda hay sabores e incluso olores que nos llevan a algún recuerdo o etapa que adoramos tanto que a veces sabemos que solo eso podrá calmarnos si lo necesitamos. Podría decirse que de forma sensorial podemos llegar a transmitir en nuestro cuerpo esas energías que sabemos justo lo que pueden lograr en nosotros, y así es como podemos saber que algún gusto que tengamos o algo tendrá una explicación o estará anclado a alguien que entenderá eso. Y en mi mente, sabiendo de qué se trataba la iniciativa de esta semana por @talentos, no pude evitar recordar que a veces, inconscientemente, suelo explicar, ya sea a conocidos o a mi hermana, el porqué de las cosas que me gustan, incluyendo sabores, olores o también climas.

Verán, como he dicho en muchas ocasiones, de niña la mayor parte del tiempo estaba donde mi abuela; por ende, mi paladar se formó un gran porcentaje allí con sabores únicos o ciertas mañas en la cocina que, sin saber, usó. Cosas que para algunos son raras de comer, pero que para mí no, porque se introdujeron a través de un buen recuerdo, cosas que me hacen enfatizar que a veces somos quisquillosos con las cosas porque no hubo el método correcto para que lo veamos distinto. Por ejemplo, recuerdo bien que de niña la estructura de la casa de mi abuela era distinta y ella tenía un espacio donde su cuarto parecía un pequeño apartamento y me gustaba mucho. La cosa es que, como me gusta mucho el pollo y mi tía solía hacer un guiso muy rico, en una de mis visitas me sirvieron una gran porción y de verdad estaba muy rico, pero finalizando me preguntaron, como si fuera meme: "¿Te gustó la iguana?". Pero curiosamente, más allá de asustarme, lo tomé bien y no generé ese rechazo hacia eso y es una de esas anécdotas constantes.

Y así con muchas cosas que comerlas o simplemente mientras se cocinan me hacen recordar mucho. Y si tengo a mi hermana, le termino contando, como por ejemplo, también durante los años de universidad que viví allí, solía compartir horas donde comía muchas cosas con mi abuela mientras pasábamos la tarde y entre eso robaba desde chucherías que luego actualmente compartimos como gustos, como sabores que me encantan a raíz de eso, como el de las mazorcas de maíz asadas en un pequeño fogón, el cual su sabor es delicioso y literalmente me lleva a ese momento hablando y conociendo historias de ella o de mis tíos, o el tostar semillas de auyama o calabaza, que es literal un gusto que llegó a mí de niña por parte de mi tío, que las hacía muy ricas, y de allí actualmente es como una costumbre automática el llegar y comerlas cuando se puede.

Y no solo los recuerdos vienen de los sabores que nosotros recordamos o que se nos impregnan con el tiempo, sino de aquellos que salen en charlas y que de alguna manera se van pasando de generación en generación. Y es muy común en casa de mi abuela, siempre que se prueba algo, que alguno de mis tíos cuente algo relacionado, generando horas de recuerdos, y esos se van grabando en nosotros, todo a partir de activar algún sabor conocido en el paladar que de alguna forma luego llega y pasa a nosotros como si también formáramos parte de ello, por lo que se podría decir que es una forma curiosa y deliciosa de asar recuerdos y enseñanzas a través de algo tan único como es la comida y lo que transmite.

Así que, bueno, personalmente, es una de las cosas que más me gusta porque siento que hace que el sabor sea más rico, siempre y cuando sea un buen recuerdo, por lo que, sin más, y esperando sea de su agrado, para este #encuentrodetalentos, muchas gracias por leer.

English

Hello everyone, there are undoubtedly flavors and even smells that evoke memories or periods we cherish so much that sometimes we know only they can soothe us when we need them. You could say that, through our senses, we can transmit those energies to our bodies, knowing exactly what they can do for us. This is how we can recognize that a particular taste or feeling we have has an explanation or is connected to someone who understands it. And in my mind, knowing what this week's initiative by @talentos was about, I couldn't help but remember that sometimes, unconsciously, I tend to explain, whether to acquaintances or my sister, the reasons behind the things I like, including flavors, smells, or even weather.

You see, as I've mentioned many times, as a child I spent most of my time at my grandmother's house; therefore, my palate was largely shaped there, with unique flavors and certain cooking techniques she unknowingly used. Things that some people find strange to eat, but that aren't for me, because they were introduced through a fond memory. These are things that make me realize that sometimes we're picky about things because we weren't introduced to them in the right way. For example, I remember that when I was a child, my grandmother's house had a different layout, and she had a space where her room felt like a small apartment, which I loved. The thing is, since I really like chicken and my aunt used to make a delicious stew, on one of my visits they served me a large portion, and it was truly delicious. But at the end, they asked me, almost like it was a meme, "Did you like the iguana?" But strangely enough, instead of being scared, I took it well and didn't develop any aversion to it. It's one of those recurring anecdotes.

And so it goes with many things that, whether I eat them or they're simply being cooked, bring back memories. And if my sister is with me, I end up telling her things like, for example, how during my university years there, I used to spend hours eating all sorts of things with my grandmother as we spent the afternoons. I'd sneak little snacks, things that we now share as favorites, flavors that I love because of that time, like the taste of corn on the cob roasted on a small stove. Its flavor is delicious and literally takes me back to that moment when I talk about it and hear stories from her or my uncles. Or roasting pumpkin seeds, a taste that my uncle introduced me to as a child; he made them so delicious, and now it's become an automatic habit to eat them whenever I can.

And it's not just the flavors we remember or that become ingrained in us over time that come up in conversations, flavors that are somehow passed down from generation to generation. And it's very common at my grandmother's house that whenever we taste something, one of my uncles will tell a story about it, creating hours of memories that become ingrained in us. It all starts with triggering a familiar flavor on the palate, which somehow then reaches us and passes on as if we were also part of it. So you could say it's a curious and delicious way of roasting memories and lessons through something as unique as food and what it conveys.

So, well, personally, it's one of the things I like most because I feel it makes the flavor richer, as long as it's a good memory. So, without further ado, and hoping you enjoy this #talentmeeting, thank you very much for reading.