Hola! Mi nombre es Marcela Paz de Coyhaique, Patagonia Chilena.
He puesto junto a mi compañero un pequeño Bistro slowfood vegano. Estamos viendo que pasará con la situación actual en el mundo para ver si podemos retomar y mientras me gustaria compartir parte de lo que hemos hecho , aprendido , etc. Mucho de lo que cocino ( soy socia creadora y la cocinera o chef autodidacta ) son recetas creadas sin seguir una receta pero dejandome fluir por todo lo que he aprendido, no se si esta bien o mal pero mi instinto de cocinera me permite darme ese lujo. Aqui cree una especie de gelatina o bavarois de frambuesa orgánica que existe en nuestro patio, sembrada por mis ancestros 😍 Abuelita, tios , papá.
4 porciones pequeñas
. media taza frambuesas
. media cucharadita de agar agar ( gelatina de algas )
. endulzante de preferencia ( 5 cucharadas de azúcar o xilitol )
*xilitol ( azúcar de Abedul )
. un toque de crema de coco ( 2 cucharadas o mas ) (alternativo)
. 1 taza y media leche de coco o cajú ( alternativo ) o simplemente agua
Todo a la licuadora y luego en una olla a fuego lento , quitar hasta que haga el primer hervor y servir en moldes pequeños.
Pueden agregar mas frambuesas, agua o leche segun su gusto
En la foto adorne con crema de coco endulzada con azúcar impalpable .
Espero les guste mi receta y la disfruten, gracias 🍃