Timphan merupakan kue tradisional khas Aceh yang biasanya di sajikan di hari besar seperti hari raya.
Kue yang berbahan dasar tepung ketan dan labu ini, memiliki cita rasa yang khas karena di bungkus dengan daun pisang.
Adonan ketan yang kenyal, legit dan gurih berpadu dengan selai srikaya yang manis,membuat banyak orang menyukai kue ini.
Bahan:
*selai srikaya:
9 butir telur
450 gr gula pasir
15 lembar daun pandan
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt Garam
3 sdm maizena
Vanili
*Bahan adonan
Tepung ketan 1 kg
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1 buah labu tanah ukuran sedang
Telur 1 butir
Garam
Vanili
Minyak makan untuk olesan
Daun pisang muda untuk membungkus
Cara :
*Selai srikaya
Blender telur dan gula sampai tercampur rata
Tuang dalam wajan, tambahkan garam, vanili dan santan yang di blender dengan daun pandan kemudian masak di api kecil sambil terus diaduk.
Tambahkan larutan tepung maizena dengan sisa santan dan aduk hingga selai kering
*Membuat adonan timphan
Pertama kita buat pure labu, labu di potong kecil, tambahkan santan, vanili dan garam masak sampai labu menjadi bubur, dinginkan suhu ruang.
Puree labu setelah di dinginkan suhu ruang
Campurkan tepung, telur dan pure labu sedikit demi sedikit dan adon sampai adonan tidak lengket di tangan.
Adonan siap dipipihkan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak makan, isi selai tutup dan lipat daun
Kukus timphan sampai matang
Done Timphan Labu Asoe Kaya, ready to serve馃槉
Kalo mau di hidangkan ke tamu rapikan dulu daunnya dengan gunting dan lap sisa minyak yang menempel di daun.
Selamat Mencoba 馃槉馃槉馃槉
If you like my post, please up vote, thanks