竹笋进来满院香
去年暖冬，今年春早。竹笋已大量冒尖。
我们这有用小笋煎鸡蛋的吃法，正好现时鸡蛋便宜，所以不少人上山去扯笋。将笋剥了用刀拍扁，切碎。放锅里干烧，破坏草酸钙。烧干水分盛碗里放凉，放鸡蛋及佐料，煎鸡蛋饼，又香又脆。是很好的下饭菜。
小笋炒淹菜也是一道美味素菜。将笋子用水撩一下，切碎。也要先干烧，烧好后盛出。刷锅放油，先炒淹菜再放笋。酸酸脆脆。大人小孩都爱吃。
炒新鲜竹笋不可忽略的一步就是干烧。如果放油炒炒出来的菜肯定发涩。
我今天也一举两得，踏青观光扯笋子，忍不住晒一晒。😄😄
来自于 [WhereIn Android] (http://www.wherein.io)
