媳妇说她要减肥了，让我多炒点素菜吃。我是不太赞成年轻人减肥的，又不是很肥，减什么肥呢？不过他有这意识也挺好的。
之前，这小朋友在娘家，嫌妈做的菜不好吃，经常不吃饭，饿了填些垃圾食品，于是抵抗力很差，口腔溃疡，感冒常找上门来。来我家吃以后，我给她搭配，每天保证一个鸡蛋，二两瘦肉，换着花样做菜。慢慢地原来的裤子穿不下了。嚷嚷要减肥，其实嘴巴又爱吃。😄😄
好吧，控制一下也好。
今天除了鸡蛋汆瘦肉汤，其它荤菜就缺席了。芹菜炒油焯豆腐是主菜。
备料：油焯豆腐两片，芹菜两棵，辣椒两只。都处理好，切点姜丝备用。
水豆腐不下饭，豆腐泡又太干，这油焯豆腐外焦里嫩，口感好。配上芹菜增香增色。辣椒搭姜也有特殊的香味。
开锅热油，先爆炒辣椒，加姜丝，加盐。再把芹菜放进去让它入味，接着放豆腐，转几圈，稍撒点水让它回软，加点生抽，出锅装盘。
这菜容易做，与庵子里的斋菜差不多。豆腐材料好，还是挺好吃的。