因为老头子的办公室的同志要来家聚餐，所以我除了要做至少九个菜，还要做一个糕点，就想到来做一个红薯饼。这个易做，受欢迎。
先把红薯蒸熟，剥皮，压碎。
放少许盐和香葱，加一勺粘米粉，防止太软。再加糯米粉，估计是薯泥的1.5倍。
将糯米粉的一半用开水搅拌，再全部搅和。
揉成饼胚，揉的时候用油涂抹双手，否则粘手。
揉好后撒点芝麻粒。
热油，中火炸至金黄、滚圆了就可出锅。中间要翻动。
红薯饼是十分受欢迎的。我正在炸，有个邻居大姐来了，平时叫他吃什么东西，他总是不肯吃，今天说是红薯饼，他马上说：红薯饼啊，那我要吃吃。然后我还装几个让她带回去。她也毫不推脱了。
餐桌上，首先光的是红薯饼。😄😄現在正是吃红薯饼的好时节，红薯放在家里已风干了水份，又甜又粉。
谁不爱吃呢？!