UN DESAYUNO LIBRE DE GLUTEN
Muchas veces para mí es complicado cocinarle algo fuera de lo común a mi hijo, porque ciertamente no hay muchas opciones, pero en esta oportunidad pude realizarle algo diferente y muy rico, pero sobre todo libre de gluten y libre de azúcar, como ya saben mi hijo tiene como condición el Trastorno del Espectro Autista, por lo tanto su alimentación debe estar basada en cosas libres de gluten y libre de caseína y por supuesto nada de azúcar, ya que al ingerir esto lo altera más de lo común por los problemas gastrointestinales que la mayoría de personas con esta condición padecen.
Muchas veces estos productos que son libres de gluten no se encuentran en todos los supermercados (por lo menos en Venezuela), sin embargo he visto que muchos de estos han podido incluir en diversos stands harina de maiz libre de gluten, pastas, harina de almendra, harinas para tortas, diversas golosinas, entre muchas cosas más, esto se agradece de manera enorme como madre de una niño con Autismo.
Así que, hoy les vengo a contar y a dejar la receta de un delicioso desayuno que prepare para Mathias.
Es importante destacar que, la TRUVIA NO ES AZÚCAR, es un endulzando natural a base de stevia (una mata) y es recomendable al 100% tanto para personas celíacas como para personas diabéticas.
Y la mermelada, es vegana, preparada con fresas y con un endulzante natural, aptos para personas diabéticas y celíacas.
En la licuadora se añade el agua, en conjunto con la harina de almendra y la harina de plátano, se licúa hasta lograr la mezcla.
Posterior a esto, se le agrega el huevo y la cucharada pequeña de TRUVIA.
Podemos ir observando la textura de la mezcla, si está muy espesa solo podemos colocar un poco más de agua.
Está mezcla la llevamos a una sartén o a una plancha antiadherente para hacer la panquecas, nos percatamos que estén cocidas por ambos lados y colocamos en un plato.
Para culminar le añadimos la mermelada y A DESAYUNAR!
Espero puedan disfrutar de este divino desayuno, sobre todo a las personas que por una u otra razón son alérgicas al gluten.
Many times for me it is complicated to cook something out of the ordinary for my son, because certainly there are not many options, but this time I could make something different and very tasty, but above all gluten free and sugar free, as you know my son has Autism Spectrum Disorder as a condition, therefore his diet should be based on gluten free and casein free things and of course no sugar, since eating this alters him more than usual by the gastrointestinal problems that most people with this condition suffer.
Many times these products that are gluten free are not found in all supermarkets (at least in Venezuela), however I have seen that many of these have been able to include in various stands gluten free corn flour, pasta, almond flour, flour for cakes, various sweets, among many other things, this is greatly appreciated as a mother of a child with Autism.
So, today I come to tell you and to leave the recipe of a delicious breakfast that I prepared for Mathias.
It is important to note that TRUVIA IS NOT SUGAR, it is a natural sweetener based on stevia (a bush) and is 100% recommended for both celiac and diabetic people.
And the jam is vegan, prepared with strawberries and a natural sweetener, suitable for diabetics and coeliacs.
In the blender, add the water, together with the almond flour and the banana flour, and blend until the mixture is obtained.
After this, add the egg and the small spoonful of TRUVIA.
We can observe the texture of the mixture, if it is too thick we can only add a little more water.
We take this mixture to a frying pan or to a non-stick griddle to make the pancakes, we make sure they are cooked on both sides and we place them on a plate.
To finish we add the jam and BREAKFAST!
I hope you can enjoy this divine breakfast, especially for people who for one reason or another are allergic to gluten.
