En las regiones de Venezuela, hay variedad de sabores siempre manteniendo su preparación y el relleno varía según cada región.
La hallaca es un ejemplo muy veraz de las consecuencias del mestizaje y sus manifestaciones de como fueron esos procesos durante la colonizacion. Y como ejemplo este:
Las pasas, alcaparras, aceitunas, carne , maíz, onoto (achiote) un colorante vegetal, hojas de banano e hilo pabilo. Allí está esa mezcla de culturas, europeas, indigenas, árabe, y africana, es un claro ejemplo de ese proceso de mestizaje.
Tradicionalmente , se reune la familia y amigos, para su elaboración y cada quien comparte el trabajo, y lo mas importante es el guiso, aunque también se preparan en los demás meses, como yo que prepare algunas para complacer a mi familia, y como anuncio de que ya se aproxima la navidad.
Hoy en día se mantiene esa expresión culinaria visible que nos dejaron nuestros antepasados, y se mantiene con mucho orgullo.
Espero les guste.
¡Abrazos!
Fotos de mi propiedad.
