Hola amigos espero que estén muy bien hoy les vengo a compartir una deliciosa y típica receta venezolana el popular pan de jamon, jejej digo popular porque he visto a varios compatriotas también publicando la receta y es porque a todos nos encanta, es una parte importante de nuestras costumbres yo diría que hasta nuestro tiempo de abundancia, era muy común regalar pan de jamón muchos años atrás en Venezuela, actualmente es un bien muy preciado al que no todas las familias pueden acceder o acceder de forma limitada, como todos saben generalmente en todos los países cristianos diciembre es tiempo de abundancia Venezuela no era la excepción cuando ibas a visitar a tus abuelos o amigos especiales era común regalar un pan de jamón o una torta negra ( en mi próxima receta la mostraré), espero que todos los venezolanos que migraron se animen a hacer este delicioso pan , vamos con mi receta.
Hello friends, I hope you are well, today I am here to share a delicious and typical Venezuelan recipe, the popular pan de jamon, hehe, I say popular because I have seen several compatriots also publishing the recipe and it is because we all love it, it is an important part of our customs, I would say that until our time of plenty, it was very common to give ham bread many years ago in Venezuela, currently it is a very precious good that not all families can access or access in a limited way, as everyone generally knows in all Christian countries December is a time of abundance Venezuela was no exception when you went to visit your grandparents or special friends it was common to give a ham bread or a black cake (in my next recipe I will show it), I hope that all the Venezuelans who migrated Dare to make this delicious bread, let's go with my recipe.
• 650 gr De harina de trigo
• 250-270 ml De leche
• 7 gr De fermento en polvo
• 600 gr De jamón
• 80 gr De mantequilla
• Aceitunas y pasas al gusto
• 200 gr De tocineta
• 50 gr De Azúcar
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Cucharadita de vainilla
• 1 pisca de sal
•(opcional 2 cucharadas de panela rallada)
Ingredients
• 650 gr of wheat flour
• 250-270 ml of milk
• 7 gr of powdered ferment
• 600 gr of ham
• 80 gr of butter
• Olives and raisins to taste
• 200 gr of bacon
• 50 gr of sugar
• 1 egg
• 1 spoon of sugar
• 1 teaspoon of vanilla
• 1 pinch of salt
•(optional 2 tablespoons of grated panela)
Lo primero que tenemos que hacer es verificar que el fermento este bueno, para eso lo activamos en los 250ml de leche ( templamos la leche) le agregamos el fermento, 1 cucharada de harina de trigo y 1 cucharada de azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar por 5 minutos, después de eso veremos que se forma espuma de ser así el fermento está bueno y estamos listos para hacer el pan.
Preparation
The first thing we have to do is verify that the ferment is good, for that we activate it in the 250ml of milk (we temper the milk) we add the ferment, 1 tablespoon of wheat flour and 1 tablespoon of sugar, mix well and let it rest for 5 minutes, after that we will see that foam forms, if so the ferment is good and we are ready to make the bread.
Ahora colocamos todos los demás ingredientes en el bol de la batidora (harina de trigo, azúcar, vainilla, pisca de sal, mantequilla, huevo) y le agregamos el líquido que preparamos con el fermento, activamos la batidora con el gancho de masas pesada y dejamos que trabaje alrededor de 10 a 12 minutos, en ese punto verán que la masa está lisa y elástica, proceden retirar la masa y formar una bola con ella se coloca nuevamente en un bol y se deja reposar por 1 hora.
Now we place all the other ingredients in the mixer bowl (wheat flour, sugar, vanilla, pinch of salt, butter, egg) and add the liquid that we prepared with the ferment, activate the mixer with the heavy dough hook and We let it work for around 10 to 12 minutes, at that point you will see that the dough is smooth and elastic, proceed to remove the dough and form a ball with it, place it again in a bowl and let it rest for 1 hour.
Después del reposo retiramos el excedente del aire de la masa y la aplanamos con ayuda de un rodillo formamos un rectángulo y comenzamos con el relleno (si le queremos agregar la panela rallada que es el ingrediente opcional lo esparcimos por la masa en este momento) luego le agregamos el jamón, la tocineta, las pasas y aceituna, cada quien agrega los ingredientes de la forma que guste, a mí me gusta hacerlo de forma ordenada para que en cada rebanada de pan se condigan condiciones similares de todos los ingredientes, luego enrollamos la masa junto a todos los ingredientes y decoramos a nuestro gusto, tapamos nuestros panes y dejamos reposar 1 hora aproximadamente.
After resting, we remove the excess air from the dough and flatten it with the help of a rolling pin, form a rectangle and start with the filling (if we want to add the grated panela, which is the optional ingredient, we spread it over the dough at this time) then We add the ham, bacon, raisins and olive, everyone adds the ingredients in the way they like, I like to do it in an orderly way so that each slice of bread has similar conditions of all the ingredients, then we roll the dough together with all the ingredients and decorate to our liking, cover our breads and let it rest for approximately 1 hour.
Despues del reposo hacemos una pequeña mezcla para barnizarlos a mí me gusta mezclar huevo con leche en polvo me parece que deja un color muy lindo, también es válido derretir un poco de panela para el barnizado, colocamos la bandeja en el horno por alrededor de 45 minutos a 180 grados centígrados, el olor perfumara toda su casa, usted estará loco porque este listo para cortar una rebanada y probar ese delicioso pan, eso sí recuerden guardar uno para el 24 de diciembre y hacer nuevamente para el 31 jejeje, que lo disfruten, saludos
After resting, we make a small mixture to varnish them. I like to mix egg with powdered milk. I think it leaves a very pretty color. It is also valid to melt a little panela for varnishing. We place the tray in the oven for around 45 minutes. minutes at 180 degrees Celsius, the smell will perfume your entire house, you will be crazy because you are ready to cut a slice and try that delicious bread, but remember to save one for December 24th and make it again for the 31st hehehe, enjoy it , greetings
