Feliz martes, chicos. Hoy deseo compartirles unas arepitas que me encanta preparar diariamente para mi desayuno. Esta receta la descubrí porque estaba cansada de comer las mismas arepas de siempre y siento que más de uno se podrá identificar con esto. 🙈 Quería algo más y con esa sazón que a todos nos encanta, pero en este caso "en la masa", así que me puse a pensar y, por supuesto, a buscar en la nevera, ¿qué tenía para hacer algo diferente?... Les adelanto que el resultado me encantó y en mi casa gustan mucho por el sabor tan "picocito" que tienen (sobre todo cuando las acompañas con queso o tu relleno favorito) 😍. Aunque también tienen "un ingrediente más" que las vuelve más saludables para disfrutar por las mañanas. Así que vayamos anotando los ingredientes para prepararlas:
2 ají dulces
10 gr de pimentón
2 dientes de ajo
1/4 de cucharada de sal
2 tazas de harina de maíz precocido
1 cucharadita de manteca de cerdo
310 ml de agua
1 cucharada de aceite de soja para cuando cocinemos las arepas
10 gr de queso llanero rallado
5 gr de margarina
Y el ingrediente que las vuelve aún más ricas y saludables: 150 gr de auyama
Una vez tengamos todos los ingredientes, empezamos por preparar el "agua picocita". En una licuadora agregamos los ajís, el pimentón, los ajos (picados en trozos) y la cucharada de sal. Licuamos todo bien para vertirla en un recipiente de vidrio o plástico.
Luego, agregamos la auyama, la harina y la manteca de cerdo para empezar a mezclar todo muy bien hasta que la masa se forme. Ahora solo tenemos que dejarla hidratar por tres o cinco minutos para poder hacer nuestra arepa.
Ya una vez hidratada la masa, lo que nos queda es preparar la arepa.
Yo para el desayuno me hice una de tamaño mediano y le agregue el aceite de soja en ambos lados para que se dore bien.
Para ambos lados, dejé dorar la arepa aproximadamente siete minutos a fuego bajo. Una vez lista, lo que hacemos es abrirla, agregarle la margarina, queso blanco llanero o también, por qué no, el relleno que prefieras.
Yo tengo la "maña" de montar nuevamente la arepa con el queso ya dentro por tres minutos más para que se derrita un poco, pero este paso es opcional.
Ya solo nos queda servirla y disfrutarla con café o con la bebida que prefieran chicos.
Cómo ven, es una arepa más que diferente. Apenas cuando preparen la masa van a sentir un olor superdelicioso y cuando la prueben les aseguro que les va a encantar (a mí me fascina con queso), por eso siempre las hago y tenía que compartirles esta receta. 🙌🏽
XO,
English Version
Happy Tuesday, guys! Today I want to share a type of arepa I absolutely love making every morning for breakfast. I came up with this recipe because I was honestly tired of eating the same old arepas every day—and I know I’m not the only one who’s been there 🙈. I was craving something extra, something with that flavor we all love, but this time, built into the dough. So, I started thinking—and, of course, digging through the fridge. What did I have to make something different? Let me tell you, I loved how it turned out! And my family’s hooked on them too because of their little spicy kick (especially when you pair them with cheese or your favorite filling 😍). They’ve also got a “bonus” ingredient that makes them even healthier for your morning routine. So, let’s get those ingredients ready:
• 2 sweet chili peppers (ají dulce)
• 10 g red bell pepper
• 2 garlic cloves
• 1/4 tsp salt
• 2 cups pre-cooked cornmeal
• 1 tsp pork lard
• 310 ml water
• 1 tbsp soybean oil (for cooking the arepas)
• 10 g shredded llanero cheese
• 5 g margarine
• And the ingredient that makes them both tastier and healthier: 150 g of pumpkin (auyama)
Once we’ve got everything ready, we start by making the spicy water. In a blender, add the sweet chili peppers, bell pepper, chopped garlic, and salt. Blend everything well and pour the mixture into a glass or plastic bowl.
Then, add the pumpkin, cornmeal, and lard, and start mixing everything together until it forms a dough. Let it rest and hydrate for 3 to 5 minutes before shaping your arepas.
Once the dough’s hydrated, it’s time to shape and cook your arepa.
For breakfast, I made a medium-sized one and brushed soybean oil on both sides to help it crisp up nicely.
I let it cook for about 7 minutes on each side over low heat. When it’s ready, just open it up and add margarine, llanero cheese—or really, whatever filling you like best.
Now, I’ve got this little habit of putting the arepa back on the pan for about 3 extra minutes, just to let the cheese melt a bit more... but that step’s totally optional. 😉
And that’s it—serve it up and enjoy it with coffee or your favorite drink!
As you can see, this isn’t your average arepa. From the moment you start mixing the dough, the smell is amazing, and once you try it, I promise you’ll love it (I’m obsessed with it when there’s cheese involved). That’s why I make them so often—and why I just had to share this recipe with you. 🙌🏽
XO,
@helicreamarket