2 Tazas harina de trigo
5 Cdas mantequilla
1 Huevo
1/2 Cda sal
2 Cdas azúcar
4-5 Cdas agua fría
1 Libra y 1/4 Queso blanco semiduro
Aceite de maíz suficiente (para freír)
Toalla Absorbente (para escurrir)
Pasos
Se corta el queso en tiras 2 pulgadas de largo, por 1/2 pulgada de ancho
Se pone la harina en un mesón o en un bowl en forma de volcán, se colocan en el centro la mantequilla y el huevo
Se mezclan la sal y el azúcar con el agua
Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola
aplasta la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/4 de pulgada de grosor.
Se corta la masa en tiras de 1/2 pulgada de ancho y 6 pulgadas de largo
Con las cintas de masa, se , se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto
En un caldero se calienta abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren
Con una espumadera se retiran del caldero y se colocan en papel absorbente para eliminar los excesos de grasas
Opcional:
En lugar de cortar tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 3 pulgadas para envolver el queso, el cual se coloca en forma diagonal.
