백수환동곡은 백수환동주를 빚기위한 누룩이다. 백수-흰머리를 환동-어린아이 머리카락-검은머리로 바꾸는 누룩/술이다.
우리누룩중 유일한 찹쌀누룩이기도 하다.
또한 우리누룩은 생(곡물)누룩인데 생찹쌀과 비린내가 가실정도로 익힌 녹두를 블랜딩해서 만드는 특이한 누룩이다.
