Di Indonesia, daun temuru sangat sering dipergunakan pada masakan-masakan khas daerah Sumatera terutama Aceh. Berbagai Masakan kas dari Aceh banyak menggunakan daun ini sebagai salah satu rempahnya, sehingga memiliki rasa yang lebih sedap dan unik menunjukan ciri kas tersendiri bagi penikmat kuliner. Selain untuk tambahan bumbu di masakan kari, laksa dan gulai, masakan ayam tangkap Aceh juga menggunakan daun kari sebagai salah satu rempah wajibnya. Ayam tangkap atau ayam sampah merupakan makanan berupa ayam goreng yang di taburi dengan aneka daun rempah yang digoreng kering, daun rempah yang digunakan salah satunya adalah salam koja. Daun-daun rempah yang digoreng garing ini bisa langsung dimakan beserta si ayam, yang banyak kita ditemukan khusus nya daerah Aceh besar.
Bagi masyarakat pidie hampir semua masakan daging yang mengandung santan pasti memakai daun ini sebagai rempah rempah nya..
Sources:
Wikipedia - Curry Tree
Wikipedia Indonesia - Salam Koja
Menu masakan yang menggunakan oun temurui
