La leyenda de la pizza en Yara, Granma: De los 3 pesos a la nostalgia
¡Saludos a toda la comunidad de Hive! Hoy me levanté con mucha nostalgia y quiero hablarles de un tema que nos toca el corazón (y el estómago) a todos los cubanos: la pizza. Pero no cualquier pizza, sino de aquella que hace años era considerada la reina de la provincia Granma: la pizza del municipio de Yara.
Cuenta la leyenda (y los que lo vivimos lo confirmamos) que hace años atrás, la mejor pizza de la provincia estaba en Yara. Todo el que pasaba por el municipio tenía la obligación de llegar a los kioscos a deleitarse con su sabor exquisito. Y lo mejor de todo: solo costaban tres pesos.
En aquel entonces, los kioscos tenían unos agregados que eran pura gloria: chorizo cubano, carne de cerdo asado y el famoso doble queso. Qué nostalgia da recordar llegar y decir: "Hermano, prepárame una con chorizo", y enseguida ver cómo el pizzero picaba el chorizo en rodajas finitas, las colocaba encima de la pizza y la metía al horno. ¡Qué sabor más exquisito!
Aunque en aquel entonces el dinero era escaso, la ilusión era mucha. Recuerdo que le pedía a mi papá 5 pesos y allá íbamos, en un grupo de muchachos y muchachas, dispuestos a satisfacer nuestro paladar. ¡Qué gustos, qué sabores, y cómo volver al pasado! Como bien dice el dicho: recordar es volver a vivir.
Para que se den un mejor sabor de lo que era aquella época, les dedico estos versos:
La pizza del pueblo Yara
fue la reina de verdad,
con su queso y gran bondad
cuando mi infancia empezara.
Con los cinco que juntaba,
yo le pedía a mi papá,
y a la esquina me iba ya,
con las muchachas y amigos,
y el chorizo era testigo
de aquella felicidad.
En la actualidad, lamentablemente, todo cambió. Una pizza hoy puede costar unos 180 pesos, y aunque su calidad ya no se compara con aquellos tiempos de gloria, sigue siendo nuestro plato del día a día. Mantiene su sabor peculiar y esa tradición única de comerla doblada a la mitad para que no se caiga el queso.
Pizza de mi corazón, pizza de mi día a día, aunque el recuerdo es lo que más vale. La pizza cubana es más que comida; es un recuerdo de la infancia, de la calle, del barrio y de la resistencia.
¿Y ustedes? ¿Probaron alguna vez la pizza de Yara? ¿Cuál es la mejor pizza que han comido en Cuba? ¡Los leo en los comentarios!