La catalina es una galleta tradicional en Venezuela, de contextura muy suave, con un olor y sabor muy particular gracias a la combinacion del papelon con la harina de trigo.
- 1 .5 kilos de Harina de trigo Leudante
- 1 Kilo de papelon
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de Bicarbonato
- 1 Cucharada de canela
- 1 Anis estrella
- 2 tazas de agua
- 1 Cucharada de caramelina (Opcional)
Preparación
Derretir el papelon con las dos tazas de agua y agregar el anis estrella
Papelon
Anis Estrella
Papelon derretido
Despues de derretir el papelon, hay que colarlo para quitar la estrella de anis y alguna impureza de la mezcla.
Dejarlo reposar hasta que la mezcla quede a temperatura ambiente.
Luego agregar la canela, caramelina, y el huevo.
despues agregar la harina de trigo, el bicarbonato, y comenzar a mezclar.
realizar el amasado, formar las catalinas y colocarlas en una bandeja (hay que engrasar la bandeja y agregarle harina de trigo)
llevarlas al horno por aproximadamente 20 minutos
sacarlas del horno, dejarlas reposar y listo!
Espero que te haya gustado mi receta de catalinas.
Saludos y gracias por leerme.