Oggi vediamo come preparare un ottimo minestrone con verdure fresche!
A quanto pare è iniziato l’inverno.
Anche qui da noi in Sicilia dobbiamo rassegnarci a qualche mese di freddo, ma noi lo accogliamo benevolmente, data la bellezza ed il sole che madre natura ci concede durante tutto l’anno!
Comunque è tempo di calzettoni di lana, piumoni, serate a casa con gli amici davanti al camino e ovviamente tisane e brodi caldi !
Cosa c’è di meglio, quindi, di un bel minestrone di verdure intere o passate?
Questo colorato brodo ci aiuterà di certo a riscaldare le nostre giornate e ci darà tutte le sostanze nutritive che servono per avere un corpo forte e sano a prova di inverno!
Ci sono tante ricette per fare un buon minestrone, ma la verità la volete sapere??
Ebbene questo piatto non ha bisogno di nessuna ricetta, potete mettere tutte le verdure che vi piacciono dosandole più o meno a seconda dei vostri gusti!
Lascia spazio alla creatività e può anche essere anti-spreco.
Infatti se questa minestra vi piace passata ogni volta che non utilizzate parti di verdure potete raccoglierle, surgelarle e poi utilizzarle nel momento in cui vi serviranno.
Se vi piace con i pezzi interi di verdure allora optate per un mix di vostro gradimento che potrete cambiare di volta in volta a seconda delle verdure che avrete a disposizione.
In questo articolo, noi vi proponiamo una ricetta che di sicuro vi farà leccare baffi, utilizzando le verdure raccolte stamattina nei nostri orti.
Provare per credere!
INGREDIENTI 4 pax
Borragine 200 g
Zucca 250 G
Piselli 150 G
Patate 300 G
Cipolla 50 G
Finocchio 150 G
Olio Extra vergine d'oliva
Sale
Dado vegetale fatto in casa (opzionale)
PREPARAZIONE
Pulire bene le verdure, privarle della buccia, tagliarle a pezzettini e cucinarle in un tegame pieno per metà d’acqua.
Coprire e lasciare cuocere per almeno 1 ora a fuoco medio.
Se lo abbiamo, possiamo aggiungere un dado fatto in casa altrimenti aggiustiamo semplicemente di sale.
Quando la verdura sarà ben cotta possiamo scegliere se passare il tutto con un frullatore ad immersione o lasciare a pezzi interi. Questa scelta è dettata esclusivamente dal gusto personale.
Il minestrone si accompagna magnificamente con un filo d'olio, con una spolverata di pepe nero, con dei crostini di pane e con del buon formaggio.
N.B. Per i golosi del latticino, con questa ricetta potete accostare dei cubetti di primo sale.
Dopo aver impattato tagliate i cubetti e lasciateli in ammollo nella vostra scodella per un minuto, dopo di che,
Buon Appetito!
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