Hello, hello! Here I come with a new practical recipe, very easy and tasty, this time it is a typical dish of my country Venezuela which is the CACHAPA, mostly it is breakfast like our arepa, but this one has the difference that it is made with tender corn.
¡Hello, hello! Aquí vengo con una nueva práctica receta, muy fácil y sabrosa, esta vez se trata de un plato típico de mi país Venezuela que es la CACHAPA , mayormente es un desayuno así como nuestra arepa, pero esta tiene la diferencia de que con maíz (jojoto) tierno.
It has a sweet and salty taste at the same time and is made on a pan, it all depends on the utensil you have at home, well without more to add the recipe to the way, you know that I am characterized by making the recipes as little tedious as possible.
Ella tiene un sabor dulce y salado a la vez, y se hace sobre un budare o sartén, todo depende del utencilio que tengan en casita, bueno sin más que agregar la receta a manera, saben que me caracterizo por hacer las recetas lo menos tediosas posibles.
INGREDIENTS - INGREDIENTES
1.- 20 jojotos (maíz) / 20 corns2.- Agua, sal y azúcar al gusto (el agua se puede sustituir por leche liquida) / Water, salt and sugar to taste (the water can be substituted with liquid milk).
PREPARATION - PREPARACION
1.- After peeling the corn, husk them with the help of a knife as shown in the photo.
1.- Después de pelar los jojotos los desgranamos con la ayuda de un cuchillo así como se muestra en la foto.
2.- Then we are adding those grains to a mill (here we have a manual one) and grinding them.
2.- Luego vamos añadiendo esos granos en un molino ( aquí tenemos uno manual) y obviando vamos moliendo.
This ancestral technique is rough, it requires strength, but I succeeded 👍🏻.
Esta técnica ancestral es ruda, requiere de fuerza, pero lo logré. 👍🏻
3.- After grinding the corn, I did not show you, but when grinding the corn, the liquid is released and then mixed with the water and the ground corn.
3.- Ya después de moler el maíz, no se los mostré pero al molerlo el bota su propio líquido eso se reserva, para luego mezclarlo junto con el agua y maíz creciendo molido.
4.- This mixture should not be too tough or too liquid, it should have a consistency that can be easily poured into a bowl or frying pan, add a teaspoon of salt and sugar to taste, mix everything and we will have our mixture ready for the cachapas.
4.- Esta mezcla nos nos debe dura ni muy líquida, debe tener una consistencia que se pueda verter con facilidad en un budare o sartén, se le agrega una cucharadita de sal y azúcar al gusto, se mezcla todo y ya tendremos nuestra mezcla lista para las cachapas.
Note: If you do not have a grinder, the step is to take all the ingredients to the blender, blending little by little and not too much so that it does not lose its texture.
Nota: Si no tiene molino el paso es llevar todos los ingredientes a la licuadora, licuando poco a poco y no mucho para que no pierda su textura.
5.- With the help of a ladle, pour the mixture into a pan or frying pan previously coated with oil so that it does not stick to medium heat.
5.- Con la ayuda de un cucharón vertemos la mezcla en un budare o sartén previamente pasado con aceite para que no se se nos peguen a fuego medio.
6.- When it is already with those little bubbles, it is time to turn it over.
6.- Cuando ya este con esas burbujitas es el momento de voltearla.
7.- They will take that golden color when they are like this on both sides remove and we have our cachapita ready, it is up to the diner's taste, you can eat it alone, but the most traditional is to serve it hot and add butter and cheese that you have in your fridge and a good appetite, it is very tasty indeed.
I've been craving for one for a long time and well my mom says that there is nothing like making them yourself, homemade tastes better.
7.- Ellas tomaran ese color doradito, cuando este así por ambos lados retiramos y ya tenemos nuestra cachapita lista, es a gusto de comensal, la puedes comer sola, pero lo más tradicional es servirla calientica y agregarle mantequilla y queso del que tengas en tu nevera y buen apetito, es muy sabrosa de verdad que sí.
Ya tenia tiempo antojada de una y bueno mi mamá dice que no hay como hacerlas uno mismo, lo hecho en casa sabe mejor.
Bye, bye, see you next time!
¡Chao, Chao, hasta la próxima!