그저께 스웨덴에서 유학중인 사촌누나가 방학동안 휴가로 귀국하여 거의 5년만에 명동에서 만나 명동돈가스에서 식사를 하였습니다.
tvN 채널의 수요미식회에서도 소개된 적 있는 명동돈가스는 명동에서 무려 35년간 영업을 하였다고 하는데요, 영업을 시작할 당시의 국내 돈가스는 미국을 통해 들여온 넓적하고 얇은 돈가스로 칼과 포크로 썰어먹는 양식이었다고 합니다.
그래서 고기가 두툼해 속은 육질이 촉촉하게 살아있고 겉 튀김이 바삭한 일식돈가스는 이 명동돈가스가 국내 최초라고 합니다. 고기가 두껍기 때문에 잘라먹기 힘들어 먹기좋은 크기로 잘라 나와 젓가락으로 집어먹는 일식 돈가스는 당시 굉장히 생소했다고 하네요.
메뉴판을 찍질 못했는데 홈페이지에 친절히 모두 나와있네요. 대표메뉴인 코돈부루와 로스가스 말고도 히레가스 생선가스 등이 있네요. 로스가스는 등심 부위로 만들고 히레가스는 안심 부위로 만드는 차이가 있다고 해요.
명동돈가스의 건물은 리모델링을 하여 현재 3층까지 식당으로 쓰고 있는데요, 1층의 다찌(?)석 에서는 돈가스를 튀기는 모습도 직접 볼수있었습니다. 저희는 대표메뉴인 코돈부루와 로스까스를 주문하였습니다.
아삭한 양배추 채소와 느끼함을 잡아줄 겨자소스가 함께 곁들여 나옵니다. 돈가스 소스도 비법소스인데 사진을 찍질 못했네요 겨자소스와 함께 섞어 찍어먹어야 합니다.
먼저 코돈부루는 밑간한 등심에 양파 피망등의 채소와 치즈를 함께 섞어 튀기는데요, 보통의 치즈돈가스와 달리 채소가 같이 들어있어 식감이 아삭하고 느끼함이 없습니다.
입안에 넣으니 듬뿍 흘러나오는 고소한 치즈와 아삭한 채소의 조화가 정말 좋습니다.
담백한 로스까스도 굉장히 맛있습니다. 원래 다른 고급일식 돈가스집에서처럼 돼지비계를 붙여 튀겼는데 건강에 좋지않다는 점 때문에 현재는 살코기만 튀긴다고 하네요.
살코기만 있다고 퍽퍽하진 않을까 싶었는데 굉장히 촉촉하고 부드러운 돼지고기 식감이 모두 기우였음을 말해줍니다.
만약 돼지기름이 적당이 섞여 더욱 고소한 맛을 원한다면 히레가스를 주문해 먹어보는것도 좋을것 같네요.
[명동돈가스] 35년의 일식돈가스 명가 명동돈가스
이 글은 Tasteem 컨테스트
배가 고파질때, 일본 식당에 참가한 글입니다.
