Hello, hello my dear ones.
I was a week without internet connection, enough time to do many things at home and also to spend more time in the kitchen.
These days we were given some fruits that I love, it is known by many names: pomalaca, pumalaca, pomarrosa, more recently I learned that it is also called water apple and rose apple. Anyway, in any case, it is a fruit that I like very much with a slightly sweet and sour taste and an exquisite aroma of roses.
I particularly love to consume this fruit in juices, but this time just by smelling the fruit I traveled back in time to my childhood and remembered a dessert that one of my great aunts used to make for me. It is a kind of jam but with slightly larger pieces of fruit and is perfumed with sweet spices.
Hola, hola mis estimados.
Estuve una semana sin conexión de internet, tiempo suficiente para hacer muchas cosas en casa y también para pasar más tiempo en la cocina. ´
En estos días nos regalaron unas frutas que me encantan, se le conoce con muchos nombres: pomalaca, pumalaca, pomarrosa, más recientemente me enteré que también le dicen manzana de agua y manzana rosa. En fin, en cualquier caso es una fruta que me gusta mucho con un sabor ligeramente agridulce y un exquisito aroma a rosas.
Particularmente me encanta consumir esta fruta en jugos, pero en esta ocasión tan solo con oler las frutas viajé en el tiempo a mi niñez y recordé un postre que solía hacerme una de mis tías abuela. Es una especie de confitura pero con trozos un poco más grandes de la fruta y perfumadas con especias dulces.
We will start by washing the fruits very well, removing the stem and the internal seed, so that we are left with only the pulp of the fruit. We can try to cut each fruit in two halves, or at most in 3 or 4 pieces.
Comenzaremos por la lavar muy bien las frutas, retirar el tallo y la semilla interna, de manera de quedarnos solo con la pulpa de la fruta. Podemos intentar cortar cada fruta en dos mitades, o máximo en 3 ó 4 pedazos.
Now we are going to take about 100 grams of that fruit pulp to make a juice, which will then be the base of a denser, more concentrated, and exquisite syrup.
Ahora vamos a tomar alrededor de 100 grs de esa pulpa de frutas para hacer un jugo, el cual luego será la base de un almíbar más denso, concentrado y exquisito.
In a pot over medium heat, pour the juice we have made, with two cups of water, all the sugar, and the sweet spices. When the sugar is completely dissolved, add the lemon juice and incorporate the fruit pieces.
En una olla a fuego medio, vertemos el jugo que hemos hecho, con dos tazas de agua, toda el azúcar y las especias dulces. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agregamos el jugo de limón e incorporamos los trozos de fruta.
Cook this over medium-low heat for approximately one hour, or until the syrup has the desired consistency.
Cocinaremos esto a fuego medio- bajo por aproximadamente una hora, o hasta que el almíbar tenga la consistencia deseada.
Después de una hora se verá así...
Finally, we serve it in a previously sterilized glass jar, let it cool, and keep it in the refrigerator.
Para finalizar, lo servimos en un frasco de vidrio previamente esterilizado, dejamos que enfríe y lo conservamos en la nevera.
The next day enjoys a truly exquisite dessert. You can eat it alone, or serve it with vanilla ice cream, it is also very tasty with cream cheese or natural yogurt.
Al día siguiente disfruta de un postre verdaderamente exquisito. Lo puedes comer solo, o acompañarlo con helado de vainilla, también es muy rico con queso crema o con yogurt natural.
All the images in this publication are mine, taken with the lens of an Apple iPhone 7.
