Hello, hello my dear ones.
Many are the benefits attributed to the consumption of yogurt, it is considered a source of vitamins and minerals essential for good health.
When we consume yogurt, especially natural yogurt, we provide our body with proteins that translate into energy and vitality, as well as enough calcium to strengthen bones and teeth. While all this is already positive, one of the contributions that I am most grateful to yogurt has to do with the digestive system, one of my ills and is that the consumption of yogurt helps regulate acidity levels and restore the intestinal flora, as it allows the proliferation of healthy bacteria that fight harmful bacteria, thus strengthening the immune system.
I have a tendency to have my cholesterol levels elevated, so for a long time, my doctor recommended I consume yogurt to reduce these levels, which eventually led me to have to learn how to make them myself, and it is so simple that today I am going to share the recipe with you.
Hola, hola mis estimados.
Muchos son los beneficios que se le atribuyen al consumo de yogurt, es considerado una fuente de vitaminas y minerales esenciales para la buena salud.
Cuando consumimos yogurt, en especial el yogurt natural, aportamos a nuestro organismo proteínas que se traducen en energía y vitalidad, así como el calcio suficiente para fortalecer huesos y dientes. Si bien todo esto ya es positivo, uno de los aportes que más agradezco al yogurt tiene que ver con el sistema digestivo, uno de mis males, y es que el consumo de yogurt ayuda a regular los niveles de acidez y a restaurar la flora intestinal, ya que permite la proliferación de bacterias saludables que combaten bacterias perjudiciales, fortaleciendo así el sistema inmunitario.
Tengo tendencia a tener mis niveles de colesterol elevados, por lo que desde hace mucho tiempo mi doctor me recomendó consumir yogurt para reducir estos niveles, lo que a la larga me llevó a tener que aprender a hacerlos yo misma, y es tan sencillo que hoy les voy a compartir la receta.
The preparation of yogurt is really quite simple. The first thing to do is to whisk the milk powder in the water, I particularly prefer to do it in the blender.
La preparación del yogurt es realmente bastante sencilla. Lo primero que debemos hacer es batir la leche en polvo en el agua, yo particularmente prefiero hacerlo en la licuadora.
Now, pour the liquid milk in a pot and heat it to a maximum temperature of 80 ºC, it cannot boil (if you do not have a thermometer, 80 ºC is when the bubbles just start to form). Then, we let it cool down to a temperature of 45 ºC (it is a temperature of warm milk).
Ahora, vertemos la leche líquida en una olla y la calentamos a una temperatura máxima de 80 ºC, no puede llegar al hervor (si no tienes un termómetro, los 80 ºC es cuando apenas se empiezan a formar las burbujitas). Después, la dejamos enfriar hasta una temperatura de 45 ºC (es una temperatura de leche tibia).
When the milk has cooled to 45 ºC, add the natural yogurt and mix very well. It is very important to mix the yogurt well with the liquid milk.
Cuando la leche haya enfriado hasta los 45 ºC, agregamos el yogurt natural y mezclamos muy bien. Es muy importante mezclar bien el yogurt con la leche líquida.
Finally, pour the mixture into the yogurt cups of the yogurt maker. These cups should be left uncovered, just place the lid on the yogurt maker to start the fermentation process. The estimated time of this process should be between 8 and 12 hours, knowing that the longer the time, the higher the acidity. Particularly, I think that at 8 hours the yogurt is perfect.
Por último, vertemos la mezcla en los vasitos de la yogurtera. Estos vasitos deben quedar destapados, solo colocaremos la tapa de la yogurtera para iniciar el proceso de fermentación. El tiempo estimado de este proceso debe estar entre las 8 y 12 horas, sabiendo que a mayor tiempo mayor acidez. Particularmente, yo creo que a las 8 horas el yogurt queda perfecto.
Once the 8 hours have elapsed (or the fermentation time you prefer), we must remove the lid of the yogurt maker taking care that the condensed water droplets do not fall into the yogurt. Then we proceed to cover each yogurt cup, wait for them to cool, and refrigerate them in the fridge before consuming them.
Una vez transcurridas las 8 horas (o el tiempo de fermentación que ustedes hayan preferido), debemos retirar la tapa de la yogurtera con cuidado que las gotitas de agua condensada no caigan en el yogurt. Luego procedemos, ahora si, a tapar cada vasito de yogurt, esperamos que enfríen y los refrigeramos en la nevera antes de consumirlos.
After at least one hour in the refrigerator, it is time to taste our natural yogurt.
Después de estar al menos una hora en la nevera, ya es hora de degustar nuestro yogurt natural.
This yogurt does not contain sugar, but if you wish you can sweeten it to your liking. You can also serve it with fruit jams, granola, fresh fruits, etc.
Este yogurt no contiene azúcar, pero si lo deseas puedes endulzarlo a tu gusto. También puedes acompañarlo de confituras de frutas, granola, frutas frescas, etc.
Remember the recipe for pink apples in syrup that I shared with you yesterday? well, here you can see them with my homemade plain yogurt...simply delicious.
¿Recuerdan la receta de pomalacas en almíbar que les compartí ayer? bueno, aquí las pueden ver acompañado a mi yogurt natural hecho en casa...sencillamente delicioso.
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