เมื่อไม่นานมานี้มีข่าวว่า Temasek บริษัทด้านการลงทุนจากประเทศสิงคโปร์ ได้ทำการเข้าร่วมลงทุนกับ บริษัท Impossible Foods ซึ่งดำเนินธุรกิจด้านการพัฒนาเทคโนโลยีอาหาร โดยเฉพาะการผลิตเนื้อสัตว์จากพืช โดยก่อนหน้านี้บริษัทดังกล่าวก็ได้รับการสนับสนุนจากบริษัทและบุคคลที่มีชื่อเสียงเป็นจำนวนมากอย่างเช่น Google,Bill Gates เป็นต้น โดยเป้าหมายของการลงทุนในครั้งนี้นั้นก็คือการนำ อาหารของ Impossible Foods เข้ามาจำหน่ายในเอเชีย โดยอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของ พวกเขานั้นก็คือ Impossible Burger
Impossible Burger คือ เบอร์เกอร์เนื้อเทียม ที่ได้มีการวิจัยและพัฒนาให้มีรูปแบบการรับรสเข้าสู่ร่างกายของมนุษย์ ให้ใกล้เคียงกับ เบอร์เกอร์ เนื้อแท้ๆมากที่สุด
เหตุผลที่ทำไหม Impossible Burger ถึงน่าสนใจก็เพราะว่าจากรายงานของ UN พบว่าในปี 2050 จำนวนประชากรของโลกนั้นจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นอาจจะทำให้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารได้ การที่สามารถสร้างเนื้อเทียมขึ้นมาจาก พืชได้ น่าจะเป็นทางออกที่ที่สำหรับปัญหานี้
มุมมองส่วนตัว คิดว่าหลายคนก็คงคิดอยากจะกินอาหารอะไรก็แล้วแต่ที่ไม่ต้องฆ่าสัตว์ แต่ปัญหาที่หลายๆคนเจอเหมือนกันนั้นก็คือเรื่องของรสชาติ ดังนั้นหากพัฒนาให้รสชาตินั้นใกล้เคียงกับของจริงได้มากที่สุดแล้วละก็ โอกาสที่คนจะหันมาให้ความนิยมก็มีมากเลยทีเดียว
ตั้ม
6-4-2018
