Cook with me: Chard Tortilla [ENG-SPA]

I'm the kind of person that once learn how to cook something new, she wants it to try it in different flavors or recipes. This is how, I ended in a Tortilla era and today I want to share with you this new tortilla recipe.

Ingredients:
2 big chard leaves
2 garlic tooth
1 little onion
1 little leek branch
1 little chives branch
7 calabresa sausage slices (bacon could work too but you should use just two bacon slices)
black pepper
salt
3 eggs

it is important to say this quantity of ingredients fits perfectly with the size of my frying pan (18cms of diameter) so if yours is bigger then you would need to use more of each ingredient.

The process is easy explain in the video Correct Video reloaded in 3speak but here I have some tips for you:

-The perfect way to achieve a juicy tortilla is that once you flip it (it most have a little golden brown in the edges to flip it), you should turn off the stove and put a pot lid on it. As the frying pan would be really hot and the pot lid would keep it hot and it would cool slowly, what guarantees the tortilla would end its cooking to the perfect point.

-The key to found a perfect balance in this type of tortilla is the parmesan cheese.

I hope you have enjoyed my recipe and if you would like to try it, I would love to know.

thank u for being here, I hope to see you here next time.

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Soy el tipo de persona que una vez que aprende a cocinar algo nuevo, quiere probarlo en diferentes sabores o recetas. Así terminé la era de la Tortilla y hoy quiero compartir con ustedes esta nueva receta de tortilla.

Ingredientes:
2 hojas grandes de acelga
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 ramita de puerro
1 ramita de cebollino
7 lonchas de salchicha calabresa (el tocino también podría funcionar pero debes usar solo dos lonchas de tocino)
pimienta
sal
3 huevos

uso esta cantidad de ingredientes porque quedan perfecto por el tamaño de mi sarten (18 cms de diametro) pero si tu sarten es más grande entonces deberas duplicar la cantidad por cada ingrediente.

El proceso es fácil de explicar en el vídeo Video correcto (Correct video) pero aquí tengo algunos consejos para ti:

-La forma perfecta de lograr una tortilla jugosa es que una vez que la voltees (lo mejor es que tenga un poco de color dorado en los bordes para darle la vuelta), apagues el fuego y le pongas una tapa a la olla. Como la sartén estaría muy caliente y la tapa de la olla la mantendría caliente y se enfriaría lentamente, lo que garantiza que la tortilla terminaría su cocción en el punto perfecto.

-La clave para encontrar el equilibrio perfecto en este tipo de tortilla es el queso parmesano.

Espero que hayas disfrutado de mi receta y si quieres probarla, me encantaría saberlo.