Zootecnia General
Características Generales de los Bovinos
Reino: Animal
Phylum: Chordata (s. n. tubular en posición dorsal)
División: Craneata (s. n. c. en cavidad craneal)
Clase: Mamalia (glándulas mamarias)
Orden: Artiodáctilo (pezuña hendida)
Sub-Orden: Rumianta (3 cavidades pre-gástricas)
Familia: Bovidae (sin incisivos superiores)
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LOS BOVINOS
Características biológicas, anatómicas y zootécnicas de los Bovinos
Estómago compuesto: 3 compartimientos pre-gástricos y un compartimiento gástrico (estómago verdadero)
Régimen alimenticio: Herbívoro (2,5% de PV/día)
Consumo de agua: 25- 30 litros (dieta fresca)
Dentición: Incompleta (ausencia de piezas superiores)
Cornamenta: sin ramificaciones, perenne
Los restos más antiguos de bovinos no domésticos se encontraron hace 2 millones de años.
El ancestro de los vacunos actuales es el Uro (Bos primigenius)
Los restos más antiguos de Uros datan de hace 500.000 años. Su extinción fue en el siglo XVII, sus rasgos muestran a un animal robusto de más de 900 kg y de 2 m de altura.
Origen de los Vacunos
Animales de aptitud láctea se caracterizan por ser:
•Longilíneos (predomina longitud sobre anchura).
•Amiotróficos (escaso desarrollo muscular).
•Hipermetabolicos, con metabolismo superior al que corresponde con su tamaño.
•De huesos largos, piel fina y pelos brillantes.
•De un tercio posterior muy desarrollado, gracias al desarrollo mamario.
Principales razas de vacunos lecheros
