INGREDIENTES
3 paquetes de pasta para pasticho
1kg de carne molida
3 cebollas grandes
1 cabeza de ajo
1 litro de jugo de tomate
Pasta de tomate
1 lt de leche
Harina de trigo
1 cda de margarina
1kg de jamon de pierna
1kg de queso mozzarella
250gr de queso parmesano
Hojas de albahaca
Sal
Laurel
Pimienta
Nuez moscada
PREPARACION
1º Para preparar la salsa primero se corta la cebolla y el ajo en cuadros pequeños y se pone a sofreír, luego se incorpora la carne previamente condimentada, después que toda la carne este cocida se le coloca el jugo y la pasta de tomate de tomate, por ultimo colocamos la albahaca y unas hojas de laurel, se deja cocinar a fuego lento por 1 hora.
2º Generalmente asi la pasta diga que es directo al horno se pasa por agua hirviendo unos 5 minutos.
3º Para preparar la salsa blanca, se pone a sofreír con la margarina 3 dientes de ajo y un cuarto de cebolla picaditas, se coloca la leche y 3 o 4 cucharadas de harina de trigo, se le debe colocar nuez moscada, pimienta y una pizca de sal.
4º Se comienza a armar el pasticho en una bandeja, alternando una capa de pasta, luego salsa de carne, seguido la salsa blanca y por ultimo jamon y queso, se colocan las capas que deseen.
5º En la última capa se le coloca el queso parmesano o en su defecto mozzarella y se lleva al horno precalentado a 200º por 30 minutos.
