Indubbiamente, il buon gusto fa parte della gastronomia venezuelana, da un riso con cocco a un delizioso dolce latteo che assapora il palato di chiunque. Spesso definito servire Padiglione rappresenta le tre grandi culture venezuelani: europea (riso bianco), indiana (moreno: carne) e africani (nero: fagioli neri).
El Pabellón criollo, composto da riso bianco cotto, carne alla griglia, fagioli neri, fette di banana plantano fritte e formaggio bianco intero. Questo piatto consolida il tavolo venezuelano come uno dei più gustosi al mondo.
La storia di questo piatto tipico inizia nel diciottesimo secolo, in epoca coloniale, dove si dice che iniziò come un incontro degli avanzi fatti dagli schiavi. Quindi, carne, riso e fagioli sono stati preparati alimenti da un giorno precedente. Quindi vengono incorporate le fette, essendo questa l'unica che è stata preparata in quel momento.
Solitamente si fa riferimento al fatto che il piatto rappresenta le tre grandi culture venezuelane: europea (bianca: riso), indigena (marrone: carne) e africana (nera: fagioli). Tuttavia, questa affermazione è puramente poetica e si basa sul colore dei prodotti. Il riso è originario dell'Asia e la carota dell'America centrale.
Ci sono variazioni del piatto originale:
Padiglione con ringhiera: le fette di banana sono disposte attorno al piatto formando una ringhiera.
Padiglione a cavallo: oltre agli ingredienti sopra menzionati, aggiungere un uovo di gallina fritto.
Padiglione con arepas: Di solito si mangia la prima colazione, ed è quello di sostituire il riso bianco con arepas, può accompagnare il formaggio bianco grattugiato, sale avocado e uova strapazzate anche. È anche conosciuto come il padiglione del mattino.
Padiglione vegetariano: c'è una variazione del padiglione creolo per le persone che non mangiano carne ed è questo, la carne è quasi sempre sostituita con melanzane. Un'altra variante consiste nel tagliare le strisce di una banana "pintón" (tra verde e maturo) precedentemente bollite e stufarle con il sofrito.3
Negli Llanos si è soliti aggiungere grattugiato formaggio a pasta dura banane e fagioli e bastoncini di carne effettuare tagli di selvaggina come cervi, capibara o lapa.
Nella parte occidentale del paese e nelle Pianure Centrali, il riso viene spesso scambiato con gli spaghetti e accompagnato da un uovo di pollo fritto. In questo caso è chiamato una bandiera alterata.
margariteño padiglione: lo zucchero est e le regioni costiere si aggiunge ai carotas neri e pesce carne a volte triturati o frutti di mare preparati nello stesso modo viene sostituito (in particolare sull'isola di Margarita, dove il signor Tridon gattuccio servita squalo - desmechado e stufato).
Nello stato di Lara, la tradizionale carne triturata viene sostituita da carne triturata e fritta di capra, che viene chiamata pata e'grillo.
Nelle Ande e in parte di Zulia si usano tostoni di piantaggine verdi invece di fette di piantaggine mature.
In Zulia, la carne triturata viene preparata con cocco.
