Necesitaras para cada unidad:
Para la masa:
Un huevo
Dos cucharaditas de aceite neutro y media de vinagre de alcohol (rojo)
Pizca de sal
250g de harina blanca cernida
150g de agua tibia
Para el relleno:
50g de mantequilla, nueces picadas y uvas pasas
200g de dulce de membrillo
2 cucharaditas de azúcar
Comenzamos haciendo la masa, mezclando el aceite con el huevo, vinagre y agua tibia, poco a poco vas agregando la harina con la sal, amásala en una superficie lisa hasta que quede suave y elástica, ya lista cubrirla y dejarla reposar por 30 minutos.
Pasado los 30 minutos, estírala en la superficie lisa y enharinada, déjala con 2 cm de espesor, vuelve a tapar y descansar por 5 minutos.
Derrite la mantequilla.
Pica groseramente las nueces.
Hidrata las uvas en agua caliente.
Pica el dulce de membrillo, mézclalo todo.
Extiende la masa en rectángulo y colocas el relleno firmando una línea en el centro, y lo cierras primero los lados cortos y después los largos, la mantequilla ayudara a que se una bien.
Coloca el cierre hacia abajo y pincelas la superficie con mantequilla, espolvorea azúcar al gusto.
Lo colocas en una placa engrasada y cocinas a una temperatura media (200) por 15 minutos, bajas luego la temperatura a (189) y lo dejas por 25 minutos más.
Debe quedar dorado y crocante, preferiblemente cortado en porciones.
