我作我存在 | 如果给一家人做早餐是个项目的话……

自从辞职后，我就需要频繁和厨房打交道了，原以为工作上利索的我，小小家务事也必定不会在话下。只是2个月后，我发现自己依然在低效的怪圈里打转：要忙一个小时左右，才能端点东西出来，一想来真有些气急败坏。

索性把早餐当个项目来管理下吧。

目标：如何20分钟内搞定晨间厨房

资源：

人：主要是我，儿子偶尔能帮个忙，女儿（不捣乱就不错了）；
物：可以按需采购；
时间：20分钟，8点前要搞定。

关系人：

老公、儿子、女儿、自己（忙完之后自己通常都是无所谓了）

老公吃得很简单（沙拉也可以），喝咖啡，但时间问题早餐吃得很少
女儿爱吃玉米、薄饼、不太爱喝粥；
儿子基本都无所谓；
孩子们都比较喜欢吃火龙果、肉松、奶油。

风险：

1、起迟了，来不及。——准备几款不开火就能搞定的早餐。
2、缺物资，不能做快手早餐。——定期检查，确保常备物资有存货。
3、孩子不吃 —— 品种不能单一，需要有2-3种选择。
4、想吃的我不会做——只能学了。

梳理流程

回顾目前流程，我列出了今天早上在厨房里做过的事情：

1、打开冰箱，对着冰箱发了会呆、考虑今天吃什么
2、把牛奶从冰箱里端出来放到桌子上
3、从洗碗机里把餐具整理出来
4、煮2个鸡蛋
5、加热银耳汤
6、把玉米切小段煮熟
7、洗葡萄
8、整理餐桌
9、（昨天读了妈妈煮绿豆后绘本后泡的绿豆），用这个理由快速把妹妹喊起床，帮助她一起煮绿豆（她很高兴）
10、烤面包(OK 没有和煮鸡蛋)
11、拿奶酪、拿黄油、拿餐刀
12、催妹妹吃饭
13、整理垃圾并套新垃圾袋
14、厨房擦地（擦地机），检查擦地机的电池、加上水、换上干净抹布
15、把脏餐具再送进洗碗机，开洗碗机。

期间有不停地擦灶面上的水渍和脏东西。

确定顺序并优化

其实当我在写下这些事情的时候，已经发现问题了，每天在我一走进厨房的时候，脑子会有一刹那的空白：今天吃什么？然后一边考虑一边就先瞎准备起来，间或想起来客厅地还没拖、洗衣机里衣服还没晾好、擦地机抹布还没有净，还会在各个空间里走来走去。

处理流程如下：
（前一天晚上）确认物资、定菜单、取出洗碗机内餐具锅具-> 做早餐->摆餐桌、餐具、拿牛奶->有时间的话榨果汁->清理工作

解决方案

1、确认能力和短板
我会做什么：煮粥、煎面饼、下面条(葱油拌面）、煎（煮、炒）鸡蛋
我需要熟练的菜：煎牛排、煎鸡蛋、葱油拌面

2、建立家庭菜单
星期 | 早餐 | 牛奶&饮料 | 水果 |
周一 | 白粥、小三明治 | 牛奶 | 芒果
周二 | 面包 | 牛奶 | 葡萄 |
周三 | 小小三明治 | 牛奶 | 葡萄
周四 | 胡罗卜饼、粥 | 牛奶 | 水蜜桃
周五 | 培根面包鸡蛋饼 | 牛奶 | 芒果
周六 | 葱油拌面 | 牛奶 | 芒果
周晶 | 谷物面包培训 | 牛奶 |火龙果
*咖啡需要直接做成外带杯

3、快速餐单（常备，不能缺货）
A、谷物泡奶：2分钟
B、牛奶麦片：3分钟
B、面包牛奶：5分钟
D、其他快手菜谱（ 1分钟鸡蛋三明治、胡萝卜饼）

4、家中常备（已配齐）
牛奶、鸡蛋、谷物、速食麦片、培根、印度飞饼、肉松、虾皮、芝士、生菜

5、可增配的设备