Published via Ecency

Hello dear Hive community 🤗💗, today I want to share with you the way sardines are cooked here in my country, Mexico ☺. This recipe besides being delicious and versatile is easy to make, with few ingredients and economical, sure it could save you from a hurry on more than one occasion. Here we will try to enhance the flavor of the fish that comes previously prepared in a tomato broth and pre-cooked, using fresh and delicious elements, typical of Mexican cuisine

Hola querida comunidad de Hive 🤗💗, el día de hoy quiero compartir con ustedes la forma en la que se guisa la sardina aquí en mi país, México ☺. Esta receta además de ser deliciosa y versátil es fácil de realizar, con pocos ingredientes y económica, seguro les podría salvar de un apuro en más de una ocasión. Aquí procuraremos realzar el sabor del pescado que ya viene previamente preparado en un caldillo de jitomate y precocido, utilizando elementos frescos y delicios, propios de la cocina mexicana.

📜 Ingredients for a serving for two people:

Two medium tomatoes.
One half of a small onion.

📜 Ingredientes para una porción de dos personas:

Dos jitomates medianos.

Una mitad de cebolla chica.

- One 425 g can of sardines in tomato sauce.
- Una lata de 425 g de sardinas en salsa de tomate.

We will also need a small frying pan to cook our delicious fish.
Having all this at hand, let's move on to the preparation!
También necesitaremos, una sartén chica para cocinar nuestro rico pescado.

¡Teniendo todo esto a la mano, pasemos a la preparación!

After washing and disinfecting the tomatoes, cut them into cubes. I highly recommend removing the top part of the fruit, called the peduncle, as it is difficult to coock, can affect the flavor of the final dish.

Después de lavar y desinfectar los jitomates, cortarlos en cubos. Yo les recomiendo ampliamente retirarles previamente la parte de arriba del fruto, llamada pedúnculo, puesto que es difícil que se cosa, puede alterar el sabor del platillo final.

Dice the onion portion.

Cortar en cubos la porción de cebolla.

In the meantime, heat the frying pan over low heat, when it is hot enough, add about 15 ml of cooking oil, wait for it to heat up a little.

Mientras tanto, poner el sartén a calentar a fuego bajo, cuando ya se encuentre lo suficientemente caliente, agregar 15 ml aproximadamente de aceite de cocina, esperar a que este también se caliente un poco.

Open the can of sardines and carefully transfer each piece of sardine to a bowl, retaining the tomato juice from the can.

Abrir la lata de sardina y cuidadosamente traspasar cada pedazo de sardina a un recipiente, conservando el jugo de jitomate de la lata.

When the oil is hot enough, pour the tomato and onion into the pan. Add a little salt and pepper to season.

Cuando el aceite se encuentre lo suficientemente caliente, vaciar el jitomate y la cebolla en la sartén. Agregar un poco de sal y pimienta para condimentar

Periodically sauté the ingredients for approximately 10 minutes over medium-low heat.

Saltear periódicamente los ingredientes por aproximadamente 10 minutos a fuego medio-bajo.

Add the tomato sauce from the can of sardines to the pan to season with the other ingredients.

Incorporar la salsa de tomate de la lata de sardinas al sartén para sazonarla con los otros ingredientes.

After approximately 7 minutes, add the sardine pieces, and carefully portion them.

Después de aproximadamente 7 minutos, agregar los trozos de sardina, y dividirlos cuidadosamente.

Slowly mix the sauce with the sardine ingredients, and cook over low heat for 5 minutes.

Mezclar lentamente la salsa con los ingredientes a la sardina, y cocinar a fuego bajo por 5 minutos.

Finally, it's ready to serve and enjoy! 😋.

¡Finalmente, está lista para servir y disfrutar! 😋.

This recipe is versatile because with this preparation we can serve different dishes, including pescadillas, which are basically deep fried tacos.
But this time, I decided to keep it simple, and just prepare tacos with my Mexican-style sardines 😊.
For this we will only need corn tortillas, and some condiments to your liking, such as avocado 🥑, tomato salsa taquera or pickled jalapeño peppers 🌶️, as well as a rich touch of lemon juice 🍋. Although of course you can add whatever you want or whatever you have on hand, the important thing is to experiment and find the best way to enjoy our delicious food.

Esta receta es versátil porque con esta preparación podemos servir diferentes platillos, entre los que están las pescadillas, que básicamente son tacos muy fritos.
Pero en esta ocasión, yo decidí seguir por la línea de lo sencillo, y solo preparar tacos con mi sardina a la mexicana 😊.
Para ello vamos a necesitar únicamente tortillas de maíz, y algunos condimentos a su gusto, como aguacate 🥑, salsa taquera de jitomate o chiles jalapeños en vinagre 🌶️, así como un toque rico de jugo de limón 🍋. Aunque por supuesto que ustedes pueden agregarle lo que deseen o lo que tengan a la mano, lo importante es experimentar y encontrar la mejor forma de disfrutar nuestra deliciosa comida.