《禮記》曰：「飲食男女，人之大欲存焉。」但人呢，總有生病的時候。即使你平時如何嘴勺，大概都只能清心寡慾。那麼，生病時你都吃什麼呀？這個問題，如果問香港人。你得到最多的答案可能是：「粥。」
（假的。白粥其實一點都不fresh)
最近吃白粥吃到懷疑人生。但我依然覺得這是我最不抗拒的「生病食物」。即使不是生病，我跟「飯腳」P吃中午飯，都會偶爾清淡一下。有一次，我們照例光顧公司附近的粥店。店小二問：「兩位吃什麼呢？」我說：「皮蛋瘦肉粥，」P說：「艇仔粥」。然後我們又說出一連串擬定好的小食：「一碟炸兩、牛脷酥、蝦米腸....」來不及說炒麵，店小二就嗖一聲地飄走了。P無奈笑笑，很明白事理的說：「我不怪她。正常人都不會預計我們兩個女生會吃那麼多。」
這大概是我不太抗拒吃粥的理由。配粥美食太多選擇了。油器啦，粉麵啦，腸粉啦。而在芸芸的配粥美食當中，我最喜歡的就是「油條」。油條源自南宋。因為民眾痛恨「秦檜」，也就發明了「油炸檜」。那為什麼慢慢變成「油炸鬼」呢？據說「檜」的吳語發音是「鬼」。該諧音便一直被廣東人沿用至今。沒想到，一條油條，也能連結古人。太神奇了。雖然熱氣油條與清淡白粥，簡直就像秦檜與岳飛的勢不兩立。但我依然深深覺得油條是白粥的最佳拍檔。
百多年來。香港各區都設有經營粥粉麵飯的平民小館。早期小館大多位於中上環。荷里活道、威靈頓街、石板街。我看過一張1933年的老照片，「天然居粥品」位於石板街的左邊道旁。那是我在中環日子最常到的食店位置。1944年，位於閣麟街30號的「四眼陳飯麵粥粉」中環支店。主打綠荳沙、艇仔粥、果煎粽的招牌菜。當年的廣告是這樣寫的：「食過包喝彩，逢人稱抵食。」
(病中良伴 - 滿滿的「皮蛋瘦肉粥」)
香港人鍾愛火鍋。湯底選擇極多，清湯、沙爹、豬骨、冬蔭功，還有粥底火鍋。這是不少人的心頭好。混和海鮮的粥底火鍋鮮味可口。但我還是覺得格格不入。談到粥。我實在不能不談談兩年前的慘痛經歷。當時我的消化系統處於全面停擺狀態。吃什麼吐什麼。即便是萬試萬靈的「媽媽炒米粉」都沒有例外。問知白粥是最後殺著。就試試啦。不想，一聞到廚房傳來的淡淡米香，我幾乎即時暈倒。那是我生平最難熬的幾天，簡直度日如年。倒悟出了一個道理。原來四天不吃白粥，光飲清水，都是死不去的。這是一個非常重大的發現。
