總覺得，中環是香港的縮影。揉合了中西文化的精髓，有著一份獨特的魅力。同樣發展很快，同樣節奏很急促。雖然是彈丸之地，卻有著許許多多的不同元素。新與舊，中與西，快與慢、平與貴。你可以花十分鐘吃個Shake Shack，也可以花三個鐘吃個Robuchon。聽說白天不懂夜的黑。當你以為中環日新月異，分秒必爭。繁忙的皇后大道中，個個都是冷冰冰的城裡人。偏偏，中環依然保留著最老香港的傳統，香港人還是天天吃著雲吞麵。在這裡，你可以吃到三星料理都煮不出的人情味，也可以看見全世界餐牌都找不到的歷史遺跡。
《中環食記》來到第四篇，意味著這個小小系列接近尾聲。雖然我偏愛中餐，但西餐我也是很喜歡的。所以，最後兩篇，就西餐啦。在這個速食世代的薰陶下，快餐之於我，可說是人生最常見的主菜。不要急，最緊要快！不就是香港人的座右銘嗎？可對於時尚而充滿活力的香港女性來說呢，美式快餐店，其實分分鐘比茶餐廳更受歡迎。
坦白講，我並不抗拒垃圾食物。媽媽是個盡責型母親。所以我從來很少機會接觸到漢堡包之類的快速食物。物以罕為貴。兒時吃漢堡包，在我是一件需要記在日記裡的事。即便到了今天，我不再覺得漢堡包是一種難得的美食，依然喜歡搜尋新鮮高質的漢堡包。Shake Shack，其實是媽媽介紹的。她最愛的就是這裡的港式奶茶味奶昔。耳濡目染下，Shake Shack也就成為我近年最常吃的連鎖快餐館。
打著改寫速食概念，選用100%全天然安格斯牛肉的旗號。Shake Shack近年在香港火速冒起。港九共有六家分店。每一家我都吃過。論舒適度，時代廣場第一，圓方、海港城次之。論景觀呢，就非IFC莫屬了。國際金融中心( IFC )，座落中環海濱，是香港商業及消閒的著名地標。曾經是全球第五大高樓。今天依然是全港第二高的建築物。這裡的Shake Shack，位於商場4樓頂層的平台花園。環境優美，設有戶外和室內座位。藍天白雲下，維多利亞港的美景盡收眼底。天知道這個無敵海景午餐，要是IFC的四季酒店就索價十倍了。香港就是如此可愛。誰說幾十塊不能吃到無敵維港呢？