English
Hello to all community members.
Last week, I wrote to you about the local development project in Guanabacoa, Bacoretto. Today, I want to tell you how this warm enterprise prepares its products to offer artisanal flour made from rice, plantain, and yucca, mainly for celiac people in Cuba.
All the equipment used to process and refine the flour was donated by non-governmental organizations (NGOs) from several countries.
The rice, plantain, and yucca (the main ingredients) go through different processes to obtain flour with good texture and quality. Another ingredient they use is cocoa because it is gluten-free and adds flavor and color to the products they make, such as sweets for celiacs. They also use corn flour and cornstarch because they are also gluten-free and mix them with the rice, plantain, and yucca flours to add more flavor and texture. When mixed, the flour becomes finer and less grainy, resulting in better performance for gluten-free recipes like breads, sweets, etc.
After processing and mixing the flours, each ingredient is ground to obtain a finer flour, ideal for gluten-free recipes.
Then, the flour is packaged, ready for sale and consumption by celiac people or those seeking to maintain a healthy diet.
This artisanal method developed in Bacoretto guarantees natural, nutritious, and contamination-free products.
Finally, you鈥檙e probably wondering why the name Bacoretto. I asked myself the same and thought there was something special behind it, but there isn鈥檛; it was simply a name chosen to catch attention 馃榿.
I hope you liked the information 馃憤馃徑.
Espa帽ol
Hola a todos los miembros de la comunidad.
La semana pasada les escrib铆 sobre el proyecto de desarrollo local de Guanabacoa, Bacoretto. Hoy
quiero contarles como el c谩lido emprendimiento, prepara sus productos para ofrecer harina artesanal hechas a base de arroz, pl谩tano y yuca, a personas cel铆acas en Cuba, fundamentalmente.
Todos los aparatos que se utilizan para procesar y refinar harina fueron donados por organizaciones no gubernamentales (ONG) de varios pa铆ses.
El arroz, el pl谩tano y la yuca (los ingredientes principales) pasan por diferentes procesos para obtener una harina con buena textura y calidad. Otro ingrediente que utilizan es la cocoa, porque no contiene gluten y le da sabor y color a los productos que elaboran, como, por ejemplo, dulces para cel铆acos. La harina de ma铆z y la maicena tambi茅n lo utilizan porque, tampoco tienen gluten y la mezclan con las harinas de arroz, platano y yuca, porque aporta m谩s sabor y textura, cuando se mezclan, la harina queda m谩s fina y menos arenosa, lo cual se traduce en un mejor rendimiento para las recetas para cel铆acos, como panes, dulces, etc茅tera.
Luego de procesar y mezclar las harinas, cada uno de los ingredientes se muele para obtener una harina m谩s fina, ideal para recetas sin gluten.
Despu茅s, la harina se envuelve en paquetes, listos para la venta y el consumo de personas cel铆acas o que buscan mantener una dieta saludable.
Este m茅todo artesanal que se elabora en Bacoretto garantiza productos naturales, nutritivos y sin contaminaci贸n.
Por 煤ltimo, seguro te est茅s preguntando, por qu茅 el nombre Bacoretto, yo tambi茅n me pregunt茅 lo mismo y cre铆 que hab铆a algo especial detr谩s, pero no es as铆; simplemente fue el nombre escogido para llamar la atenci贸n 馃榿.
Espero que les haya gustado la informaci贸n 馃憤馃徑.
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