Since we prepared the alfajores in the baking course, I had a horrible desire to eat more. And taking advantage of the fact that we had arequipe at home, I decided to make some cookies filled with it, just as if they were alfajores.
Since I didn't have the corn starch I couldn't make them but I could recreate the idea with some normal butter cookies.
So I mixed all the ingredients, assembled the balls of a small but yielding size, and took them to the oven.
When they were ready, I waited for them to cool and then I covered the bottom of each one and put a cookie to seal it. About 50 cookies came out and we ate them between my husband, my son and me like kids.
After this I analyzed "I didn't take pictures of them when I took them out, nor when I filled them and there were almost none left to take pictures of them". So I took pictures of the few that were left and took the opportunity to eat some hahahah. ♥
Desde que preparamos los alfajores en el curso de repostería, quedé con unas ganas horribles de comer más. Y aprovechando que teníamos arequipe en casa me animé a hacer unas galletitas rellenas con el, tal y como si se tratara de unos alfajores.
Como no tenía el almidón de maíz no podía hacerlos pero si se podía recrear la idea con unas galletitas normales de mantequilla.
Así que mezclé todos los ingredientes, armé las bolitas de un tamaño pequeño pero rendidor, y las llevé al horno.
Al estar listas lo que hice fue esperar que enfriaran y luego fui cubriendo la parte de abajo de cada una y colocandole una galletita para sellarla. Salieron unas 50 galletitas y nos las comimos entre mi esposo, mi hijo y yo como unos niños.
Luego de esto fue que analicé "no les tomé fotos ni cuando las saqué, ni cuando las rellené y casi no quedaban para tomarles fotos". Así que bueno le tomé fotos a las pocas que quedaban y aproveché de comerme unas jajaj. ♥
