RED BEAN AND PIG'S TROTTER SOUP // SOPA DE CARAOTAS ROJAS Y PATICAS DE COCHINO
Hola Amigos 🐝,
Esoero que se encuentren muy pero muy bien, deseándoles que esten pasando un grandioso fin de semana. El dia de hoy les quiero compartir una receta que se pueden animar a realizar este fin de semana junto a sus familiares, les hablo de una sopa de caraotas o frijoles rojos con patitas de cochino, esta sopa es una de las favoritas de mi papa y mi abuela siempre la preparaba, cuando era pequeña les confieso que no me gustaba para nada esta sopa porque nome gustaban los granos jejejeje pero con el tiempo le agarre cariño a los granos y la verdad es que mi abuela preoara esta sopa delisiosa y a mi novio le encantan los granos y desde que le prepare esta sopa siempre me la pide, es decir que creo que aprendí hacer la sopa, aunque no hee tenido la oportunidad de hacerla para mi abuela para que ella me de el visto bueno. 😊
Bueno sin mas aqui les dejo los ingredientes que use para la preparación, recuerden que siempre podemos usar los ingredientes qie tengamos y los que mas nos gusten.
INGREDIENTES
✓ 250 gr de caraotas o frijoles rojos.
✓ 1 o 2 patitas de cochino.
✓ 100gr de huesitos ahumados (opcional)
✓ ajo.
✓ cebolla.
✓ cebollín.
✓ cilantro.
✓ papas.
✓ apio.
✓ plátano maduro.
✓ limón.
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos sera lavar muy bien las patitas de cochino, para ello vamos a usar el limón y le restregaremos el jugo por toda partes y con ayuda de un cuchillo la vamos a rastar para quitarle lo que pueda traer en la superficie. Luego enguagamos bien para sacarle el limón y nos quedaran ynas patitas bien limpiecitas listas para llevar a la olla de presión.
Seguido vamos a cortar finamente todos los aliños, es decir el ajo, la cebolla, el aji, cebollin y cilantro. Podemos agregarle cualquier otro vegetal que queramos.
Y lavaremos bien las caraotas o frijoles rojos, ya que ellos siempre traen una que otra piedrita. Y también picamos en cuadritos pequemos nestras verduras, es decir la papa, platano y el apio.
Colocamos en la olla de presion las patitas de cerdo limpias, y la mitad de los aliños que hemos cortados, seguido de las caraotas o frijoles y agua hasta cubrir todo muy bien. Cocinaremos por 20 o 30 minutos mas o menos...
Mientras pasa el tiempo en uno olla grande, donde haremos la sopa, pondremos un poquito de aceite para sofreír el resto de los aliños.
Y como yo le voy a echar huesitos ahumados, los pongo a sofreír con los aliños.
Cuando la las caraotas o frijoles estén listos, es decir suaves y las patitas también, la retiramos de la olla de presion para imcorporarlas con el sofrito, aqui hay que tomar una decisión, si hacemos la sopa con el agua en la que se ablandaron o si le colamos el agua, como aqui no estamos en dieta y tenemos nuestroa valores bien, entonces usamos el agua donde se ablando porque tiene mucho sabor.
Agregamos las verduras y mezclamos,y si nos falta agua como en mi caso completamos con agua hasta cubrir todo, no mucha agua para que nos quede espesa la sapa.
Cuando comience a hervir, vamos dandole el sazón, yo use orégano, sal y pimienta. Los platamos maduros de van a dar un toque dulce, también podemos ponerle un poco de caldo deshidratado, le podemos dar sazan como mas nos guste.
Y listo, dejamos cocinar solo hasta que las verduras esten cocidas, y estamos listos para disfrutas de esta rica sopa. Es ideal comerla en familia.
Espero que disfruten de esta receta y se animen a realizarla, es super rica esta sopa.
Gracias a todos por el apoyo ❤️ nos vemos en una próxima receta.
Todas la imagenes fueron tomadas desde mi teléfono celular Poco X3 Pro y editados por collage photos.
ENGLISH
Hola Amigos 🐝,
I hope you are very, very well, wishing you a great weekend. Today I want to share with you a recipe that you can make this weekend with your family, I'm talking about a red bean soup with pork feet, this soup is one of my dad's favorites and my grandmother always prepared it, when I was little I confess that I didn't like this soup at all because I didn't like the beans hehehehehehe but with time I got fond of the beans and the truth is that my grandmother preoara this delicious soup and my boyfriend loves the beans and since I prepared this soup he always asks me for it, I think I learned to make the soup, although I have not had the opportunity to make it for my grandmother so that she gives me the go ahead. 😊
Well without further ado here are the ingredients I used for the preparation, remember that we can always use the ingredients we have and the ones we like the most.
INGREDIENTS
✓ 250 gr of caraotas or red beans.
✓ 1 or 2 pig's feet.
✓ 100 gr smoked bones (optional).
✓ garlic.
✓ onion.
✓ chives.
✓ cilantro.
✓ potatoes.
✓ celery.
✓ ripe plantain.
✓ lemon.
PREPARATION
The first thing we will do is wash very well the pig's feet, for this we will use the lemon and we will rub the juice all over and with the help of a knife we will scrape it to remove what it may bring on the surface. Then we rinse it well to remove the lemon juice and we will have some very clean legs ready to take to the pressure cooker.
Next we are going to finely chop all the seasonings, i.e. garlic, onion, chili, onion and cilantro. We can add any other vegetable we want.
And we will wash well the red beans, since they always have some pebbles. And we also chop in small squares our vegetables, that is to say the potato, banana and celery.
We place in the pressure cooker the cleaned pork feet, and half of the seasonings that we have cut, followed by the beans and water to cover everything very well. We will cook for 20 or 30 minutes more or less...
While the time passes in a big pot, where we will make the soup, we will put a little bit of oil to fry the rest of the seasonings.
And as I am going to add smoked bones, I put them to fry with the seasonings.
When the beans are ready, that is to say, soft and the legs too, we remove them from the pressure cooker to incorporate them with the sofrito, here we have to make a decision, if we make the soup with the water in which they were softened or if we strain the water, as we are not on a diet here and we have our values well, then we use the water where they were softened because it has a lot of flavor.
We add the vegetables and mix, and if we lack water as in my case we complete with water to cover everything, not too much water so that the sauce is thick.
When it starts to boil, add the seasoning, I used oregano, salt and pepper. The ripe bananas will give it a sweet touch, we can also add some dehydrated broth, we can season it as we like.
And ready, let it cook until the vegetables are cooked, and we are ready to enjoy this delicious soup. It is ideal to eat it with the family.
I hope you enjoy this recipe and are encouraged to make it, this soup is super rich.
Thank you all for your support ❤️ see you in the next recipe.