Hola amigos 🐝 espero que se encuentren muy pero muy bien,hoy les vengo a compartir un paso a paso de como hacer KIBBE en casa, es una receta muy popular árabe, no es más que unas croquetas de carne y trigo en forma de balón de fútbol americano fritas, es realmente rico y no es complicado de realizar en casa.

Hello friends 🐝 I hope you are very but very well, today I come to share a step by step on how to make KIBBE at home, it is a very popular Arab recipe, it is nothing more than some meat and wheat croquettes in the shape of American soccer fried, it is really rich and not complicated to make at home.

Esta receta la podemos acompañar con la salsa de nuestra preferencia, ya acompañe con una crema de berenjenas, también podemos acompañarla con limón.

This recipe we can accompany it with the sauce of our preference, already accompanied with a cream of eggplant, we can also accompany it with lemon.

INGREDIENTES//INGREDIENTS:

PARA LA MASA

1/2 kg de carne molida.
250 gr de trigo #1 (fino).
1/2 cebolla finamente picada.
Sal y pimienta al gusto.

1/2 kg of ground beef.
250 gr of wheat #1 (fine).
1/2 onion finely chopped.
Salt and pepper to taste.

PARA EL RELLENO

200 gr me carne molida.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajos.
1 cucharadita de pimienta.
1/2 cucharadita de canela.
Aceite de oliva para el sofrito.
3/4 de taza de perejil fresco.
Sal al gusto.

200 gr me ground meat.
1 small onion.
2 cloves of garlic.
1 teaspoon pepper.
1/2 teaspoon cinnamon.
Olive oil for the sofrito.
3/4 cup fresh parsley.
Salt to taste.

PROCEDIMIENTO

Paso 1 / Step 1

Empezaremos por poner a hidratar el trigo, para ello colocaremos el trigo en un bowl y le agregamos agua has cubrir, dejaremos reposar por 20 minutos aproximadamente hasta que duplique su tamaño.

We will start by hydrating the wheat, to do this we will place the wheat in a bowl and add water until it doubles in size, let it sit for about 20 minutes.

Cuando el tiempo haya transcurrido, procederemos a escurrir el trigo, yo use un colador fino allí y con una cuchara presione para que se escurriera muy bien, debemos procurar que nos quede bien séquito el trigo.

When the time has elapsed, we will proceed to drain the wheat, I used a fine strainer there and with a spoon press so that it drains very well, we must make sure that the wheat is well sealed.

##Paso 2 / Step 2
Ahora vamos a proceder a preparar la carne para la masa. Vamos a picar la cebolla lo más finito que podamos si nos podemos ayudar con un procesador de alimentos sería excelente porque allí nos quedaría la cebolla bien chiquitita, luego se la agregamos a la carne.

Now we are going to proceed to prepare the meat for the dough. We are going to chop the onion as finely as we can if we can help ourselves with a food processor it would be excellent because there the onion will be very small, then we add it to the meat.

Para darle más sazón a la carne vamos agregarle pimienta negra, (también podemos usar pimienta blanca) y sal al gusto.

To add more seasoning to the meat we are going to add black pepper (we can also use white pepper) and salt to taste.

##Paso 3 / Step 3
Ya que le hemos puesto todos el sazón a la carne, ahora vamos agregarle el trigo que ya hemos hidratado.

Now that we have seasoned the meat, we are going to add the wheat that we have already hydrated.

Y con las manos bien limpias vamos a empezar amasar, hasta que nuestra mezcla vaya tomando consistencia de masa, la masa debe quedar con una consistencia suave de manera que podamos hacer bollitos.

And with clean hands we are going to start kneading, until our mixture is taking consistency of dough, the dough should be with a smooth consistency so that we can make dumplings.

Dejamos reposar la masa mientras nos vamos a preparar el relleno de los Kibbe.

Let the dough rest while we prepare the filling for the Kibbe.

##Paso 4 / Step 4
Empezaremos por picar el muy finamente el ajo y la cebolla, debe de quedar bien finitos y en sartén vamos agregar aceite suficiente para hacer el sofrito, podemos usar aceite de Oliva o aceite vegetal.

We will start by finely chopping the garlic and onion, it should be very fine and in a frying pan we will add enough oil to make the sauce, we can use olive oil or vegetable oil.

Sofreímos hasta que la cebolla se cristalice. Luego le vamos agregar la carne molida.

Fry until the onion crystallizes. Then add the ground beef.

Ahora vamos a sazonar con la pimienta, la canela y la sal, yo use un poco de pimienta negra y un poco de la blanca.

Now we are going to season with pepper, cinnamon and salt, I used a little black pepper and a little white pepper.

Sofreímos hasta que la carne se cocine u comience a dorarse, cuando ya esté un poco dorada vamos agregarle el perejil mezclamos y retiramos del fuego.

Fry until the meat is cooked and begins to brown, when it is a little browned add the parsley, mix and remove from the heat.

##Paso 5 / Step 5
Comenzamos a armar nuestros kibbe, recordemos que estos tienen forma de balón de fútbol americano y esa forma se la daremos con las manos. Entonces tomamos una pequeña porción de la masa con las manos limpias y le vamos abrir un hoyo en el medio.

We begin to assemble our kibbe, remember that these are shaped like a soccer and we will shape them with our hands. Then we take a small portion of the dough with clean hands and we will open a hole in the middle.

Tomaremos un poco del relleno que hemos hecho y lo pondremos el el hoyo y luego cerramos dandole la forma al Kibbe. Así iremos haciendo poco a poco y con mucha paciencia y tranquilidad, hasta que los tengamos todos listos.

We will take a little of the filling we have made and we will put it in the hole and then we will close it giving it the shape of the Kibbe. This is how we will do it little by little and with a lot of patience and tranquility, until we have them all ready.

##Paso 6 // Step 6
En un sartén con abundante aceite caliente vamos a colocar los Kibbe y doramos por todos los lados.

In a frying pan with abundant hot oil we are going to place the Kibbe and we brown them on all sides.

Esto Kibbe los podemos servir con la salsa de nuestra preferencia, yo use una crema de berenjenas que van muy bien con los kibbe.

This Kibbe can be served with the sauce of our preference, I used an eggplant cream that goes very well with the kibbe.

Espero que les haya gustado esta receta 😋 la hice con mucho cariño para mi familia y para todos ustedes. Anímense a realizarla en casa.

I hope you liked this recipe 😋 I made it with love for my family and for all of you. I encourage you to make it at home.

Gracias por LEERME y APOYARME una vez más, lea envío muchas buenas vibras ✨✨ los leo en los comentarios. Hasta la próxima. ❣️🤗

Thanks for READING and SUPPORTING me once again, read I send lots of good vibes ✨✨ I read you in the comments. See you next time. ❣️🤗