今天烧了一个双拼酸菜汤，里面有牛肉和鱼片，牛肉有一斤，鱼片有半斤，还配了些金针菇、黄瓜、黄秋葵等；味道是相当的好啊！ 准备食材：牛肉、鱼片、酸菜、黄瓜、黄秋葵、黄瓜、胡萝卜、料酒、盐、生粉、胡椒粉、醋、蔬菜鲜、辣椒酱、葱、油。 1）鱼片切片放料酒、胡椒粉、生粉腌制。牛肉切片放胡椒粉、生抽、生粉腌制。 2）黄瓜、金针菇、胡萝卜、黄秋葵等洗净要削皮的削皮，全切片。酸菜切碎。

花肠头是大伯去菜场无意间发现的，他说好久没吃了买回来尝尝。 买回来放厨房里，我要烧午饭时看见这从没见过的东西，外表像被剖开的肠子，手感像猪肚。就去询问孩大伯这个东东怎么烧，孩大伯说自由发挥。好吧！我就按我的心思煮了。 准备食材：花肠头、胡萝卜芹菜、生姜、料酒、辣椒油、生抽、花椒油、白胡椒、糖、醋、盐。 1）把花肠头先焯一下，然后放入高压锅放入生姜片和料酒，放入清水压10分钟捞出待凉后切丝。

今天就我们仨在家，中午简单吃个面解决饱腹问题。听说荞麦面热量低又是粗粮，吃在嘴里安在心里。安心是因为面食类的食物是高碳水的，不利于大宝减肥。 准备食材：荞麦面、茭白、黄瓜、生抽、豆瓣酱、油。 1）把茭白和黄瓜切丝，如果有肉就切点肉丝进去。 2）开两个锅，一边烧上水汆面，一边起锅烧上油。 3）把茭白丝先倒入炒，倒入生抽和豆瓣酱，再放入一大碗清水炒，料炒好后放入黄瓜丝稍炒一下就关火。

火点是一种海鱼，肉有点糙，清蒸的话鱼肉硬有点柴，所以我选择烧汤，孩他爸说这个鱼这种煮法最好吃。获得夸奖还是不错的！ 准备食材：火点、黑木耳、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱、油。 1）黑木耳提前泡发，鱼处理干净切块，生姜切片。 2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜放入爆香，再把鱼块放入煎。 3）稍煎一下后倒入料酒再煎几秒，倒入开水煮。 4）放入黑木耳一起煮，盖上盖子开中小火煮5分钟的样子，期间放入适量盐和蔬菜鲜调味。

太可怜了，真是好小的小黄鱼，拿来烧豆腐咸菜汤应该很好吃的。还有拖一下油炸粉拿来油炸应该也不错，但夏天吃好像不合适哦！ 准备食材：小黄鱼、咸菜、豆腐、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、油。 1）小黄鱼洗净沥干水份，生姜切丝，豆腐从盒中取出切块。 2）起锅倒油，先下生姜爆香，再把小黄鱼稍微煎一下，倒入料酒。 3）放入咸菜再倒入清水煮，期间把豆腐放入一起煮。

这道菜真心好吃，可能是因为我喜欢吃笋的原因吧！ 笋是山里一位孩他大伯的朋友挖来的，前一天聊天说想吃笋了，第二天他来玩时就把笋带来了，有十几斤重，只取了嫩的五斤左右。 这个笋取能吃部位有讲究，把淡色部位留下，深色部位扔掉，等离笋尖近的位置连深色位置也可以用手指甲横掐一下，掐得进就以上部位都能吃了。 准备食材：笋、咸菜、盐、蔬菜鲜、油。

最喜欢吃的是老公家乡的这种丝瓜了，放一点蒜泥，倒一点油炒炒就很快熟了，汤汁特别好吃，干饭里面拌一点丝瓜汤汁，一碗饭呼噜一下就下肚了。

这个季节陆续有蟹上市了。湖蟹有六月黄，等换一次壳就是正常的大闸蟹了，等秋天之前也可以尝到美味。今天煮的青蟹好像印象当中一年四季都有，只是价格有所不同，估计也是秋天之前最为肥美实在吧！ 准备食材：青蟹、白胡椒、十三香、料酒、盐、生姜、蔬菜鲜。 1）蟹外表洗净，对切，去蟹线，装碗。 2）切入生姜丝，倒入白胡椒、十三香、料酒、盐、蔬菜鲜腌制15分钟。 3）把蟹朝下码在盘子里，锅中放水，放入蒸架，蟹蒸8分钟。

每次煮一斤以上的鱼时总是有遗憾，怎么不买个大一点的鱼盘，一条鱼已经够挤了，还挤了两条，有机会一定要买个像饭店里那样的大盘子，鱼在中间游。🤭 🤭 我煮鱼从来都没有规定时间煮多久的，因为每种鱼大小、肉质、厚度都不同，最佳的判断就是上汽后蒸三分钟用筷子戳一下，不能戳通就说明鱼内部还没熟，凭着戳下去的手感再决定大概蒸多久。（例如黄鱼、带鱼，蒸三分钟都够了） 准备食材：黄鸡鱼、生姜、料酒、盐、生抽、葱、油。

哎呀！忘记拍刚买来的时候的套肠了。套肠就是用洗干净拉掉油的小肠，用一种手法把它套成圆形的圈圈。 我现在是把肠切好了，看侧面就可以看出它有好几层，有点像炒面筋呢！买现成的好处就是已经是熟品而且还有一点点盐味，直接吃都可以。 准备食材：套肠、胡萝卜、洋葱、葱段、生抽、料酒、油。 1）套肠切好，胡萝卜洋葱切片，葱切的段待用。 2）起锅倒油，炒菜的量，把胡萝卜放入炸炒，再把小肠套放入炒。

“红伞伞、白杆杆,吃完一起躺板板。躺板板、睡棺棺,然后一起埋山山。埋山山、哭喊喊,亲朋都来吃饭饭。吃饭饭、有伞伞,大家一起躺板板。躺板板、没人管,全村一起风干干。”这是现在刷到很流行的一首搞笑配音歌，但也不无道理，是让大家注意别乱采摘菌菇吃。

这几天盐焗的吃上瘾了，今天做了个盐焗猪爪，味道真棒！我们家烧猪爪不要煮太软的，没嚼头的他们不爱吃，这个难度有一点的，用高压锅煮要掌握上汽后的时间，每种高压锅压力不同，要自己控制好。 准备食材：猪爪、盐焗粉、料酒、生姜、盐。 1）把猪爪洗净沥干水份，把一包盐焗粉倒入，再放入料酒和盐，还有姜片拌匀静置1小时。 2）焗好的猪爪放高压锅中，倒入一点点清水防粘，上汽后压8分钟关火。 3）气放完后开盖收汁，没汁了关火装盘。

婆婆买了一斤多的精肉回来，问我怎么煮，我想如果炒菜放点肉丝的话，就不是素的了，婆婆不能吃，对于我们这些肉食主义者来说炒菜里面的一点点肉丝一点都不放在眼里，而且炒进去的肉丝都是不好吃的，柴而无味。所以后来决定一次性把它煮了。炒滑肉油然而生。 准备食材：瘦肉、地瓜粉、生抽、料酒、十三香、盐、糖、油。 1）肉块洗净沥干水份切成片，放入碗中。

凉粉冻要等它凉了才能吃，冰一冰口味更佳，适合这个高温季节。 要等凉所以昨晚就把成品做好了，今早割一下配上喜欢吃的配料就可以享受了。 凉粉就是网上买的白凉粉，1：10的比例把粉和清水搅拌匀，然后拿灶上煮，边煮边拌，煮开即可。 等吃的时候舀两勺蜂蜜，把割好的凉粉冻放入，再剥几颗自养的酸葡萄，加一点点凉白开，拌匀就能食用。

剁椒鱼头早就想烧了，难为孩子不吃辣，今天烧是因为还有别的荤菜可以吃，所以把鱼头烧成辣的了。 这鱼头是海里的章红鱼头，不是河鱼，所以不怕有泥土味和腥味。 准备食材：鱼头、小米椒、生姜、料酒、盐、葱（紫苏）、蔬菜鲜、油。 1）把鱼头洗净对切，切到可以平摊为止，用盐和料酒抹上腌制半小时。 2）此时磨小米椒和生姜，用搅拌机打烂装碗里，拌上盐、蔬菜鲜、少许油。 3）蒸之前把小米椒拌料涂到鱼头上，撒上蔬菜鲜。

山药营养很好，做成粉皮如果没有添加那绝对也是好食物。 这山药粉皮吃起来口感不错，不是那种一夹就碎的，是还有一点点劲道那种，建议可以试试。 准备食材：山药粉皮、大白菜、香菇、肉、生抽、盐、蔬菜鲜、油。 1）山药粉皮和香菇提前泡好，肉切片，大白菜切碎，香菇切开。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，把肉片先放入炒，再放入香菇和大白菜炒。 3）炒到断生后放入山药粉皮，此时开小火，倒入生抽、蔬菜鲜、盐调味。

鱼胶是小鱼胶，刚烧的时候不知道是啥，速冻里拿出来的，吃的时候问孩他大伯是啥，孩他大伯说是鱼胶，早知道就拿来炖排骨或鸡了，那样比较好！ 准备食材：泡发鱼胶、胡萝卜、小米椒、生姜、葱、料酒、盐、蔬菜鲜、油。 1）把食材洗净切片，生姜和葱一样都切好。 2）起锅倒油，炒菜的量，先下生姜爆香，再把胡萝卜和小米椒放入炒。 3）把鱼胶片倒入炒，倒入少许料酒，盐和蔬菜鲜调味，少许放点点水煮。 4）最后放入葱段炒香，全程3分钟即可。

盐焗的很入味，味道很好，就是买了盐焗粉，一包粉腌制一只两斤的鸡差不多够味。如果是隔水蒸的就要再放一点盐腌，不然太淡了。 准备食材：鸡、盐焗粉、盐、生姜、料酒。 1）把鸡洗净切块，沥干水份。生姜切丝。 2）鸡块放入碗中，倒入一包盐焗粉，放入生姜丝，倒入一点料酒、一点盐，把它抓匀静置1小时。 3）高压锅中放水，放入蒸架，把鸡块码在蒸架上，压8分钟，可开盖了装出就可以吃了。

蘑菇不经放，很快就发黑变味了，所以买了就及时煮了，加了黄瓜味道会清新点，就是这个油量没控制好，锅底平平的看不清。🤭 🤭 准备食材：蘑菇、黄瓜、洋葱、盐、蔬菜鲜、油。 1）把食材都洗净，切片，起锅倒油，炒菜的量哦！ 2）三种食材都易熟，可以一并倒入炒。 3）炒一分钟后放入盐和蔬菜鲜，再炒半分钟即可。 蘑菇很吃油，但当它熟后它就会把油吐出来，所以烧的时候不要误会自己油放少了，茄子也是如此！

我觉得我已经写过酸菜鱼不下两回了，今天又来写了，主要是今天的酸菜鱼里有豆芽菜黄瓜等配菜，还是自己处理的两条草鱼。 孩他大伯一大早去批发市场了，说要煮酸菜鱼吃，难为现在的批发市场大多为了迎合消费群体，卖的草鱼都是2斤左右的（烤鱼店做烤鱼的一般都是2斤的草鱼），想买个一条4-5斤的草鱼都找不到，无奈买了两条2斤多的草鱼回来煮。其实家里人口多的尽量买大一点的草鱼来煮，这样鱼刺很好剔，吃起来没这么麻烦。