鲳鳊鱼和小黄鱼带鱼都是菜场里非常常见的海鲜产品，它的刺非常单一好找而且刺也是比较软的，价格也很实惠。 小黄鱼带鱼清蒸会很好吃，而鲳鳊鱼从来没清蒸过，外面吃饭也从来没看到有鲳鳊鱼清蒸的菜谱，所以我们今天来红烧。 准备食材：鲳鳊鱼、生姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油。 1）鲳鳊鱼开肚去腮去肠，刮掉肚子里黑黑的部分（黑黑的会很腥），沥干水份。 2）生姜切片、辣椒切滚刀块。

韭菜这种植物真是很好养，种下后不太需要管理它，偶尔拔草、施点自然肥就可以长得很好！ 每年到夏季了就会有很多韭菜花钻出来，掐一些嫩嫩的配几个蛋就是一盘韭菜花炒蛋了。 准备食材：韭菜花、蛋、盐、鸡精、油。 1）韭菜花去花洗净切段，蛋磕到碗里稍撒点盐打散打匀。 2）锅中放油，五成热以上，把蛋液倒入稍结块就可以装出。 3）再倒少许油在锅中，放入韭菜花，撒上少许盐和鸡精翻炒半分钟，把蛋块倒入和韭菜花一起炒。

好久没烧肉了，肚子里没有油水，感觉很饿的样子，今天我们来烧一次填充饿感！ 千张结是买现成的，如果没有现成的就买千张皮拿来自己切条打结；肉是五花肉，偏肥一点，所以没做白切肉。 准备食材：五花肉、千张结、生姜、料酒、生抽、老抽、盐。 1）把五花肉焯熟清洗切长方体，生姜切片。 2）起锅放入白切肉煸油，出少许油后放入生姜，再一起煸一会儿。

一直都知道芝麻对人体的好处，所以早就从网上买了熟黑芝麻粉，想着可以做些丸子每天坚持吃一丸。今天终于决定做了，其实全程才10分钟时间，懒了10天还没动🤭 黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，还有润肠通便功能，我做的时候还要加上蜂蜜，那是润上加润啊！ 准备食材：黑芝麻粉、蜂蜜(刚好有黑豆粉就加了20克)食材由自己决定，也可以加茯苓粉、红枣粉等等。

地里的土豆可以挖了，因为不是拿去卖的，所以每次煮菜的时候去挖一到两株，一般一株底部的土豆就能煮一盘了。 准备食材：土豆（马铃薯）、胡萝卜、葱、盐、鸡精、油。（有肉就添一点吧） 1）土豆削皮洗净切片泡水，胡萝卜削皮切片，葱切碎。 2）锅中倒油，炒菜的量，把胡萝卜放入煸炒（胡萝卜油炒才会释放营养，有肉就这时候一起炒） 3）放入沥干水的土豆片，一直不停的翻炒，以防粘锅，炒两分钟后倒入清水，水量和料齐平，盖上锅盖焖煮。

荞麦是属于粗粮的一种，适量吃粗粮有益健康，荞麦的好处是非常多的。 引用一句谚语改编一下—傻瓜吃“荞麦”有吃就有补，吃着就好了🤭 。 荞麦粉的黏性没有小麦粉大，所以在和面糊的时候不能放太多，太多了容易煎不成形，散开来。 准备食材：西葫芦（想放什么放什么随意的）、面粉、荞麦粉、鸡蛋、盐、鸡精、油。 1）把西葫芦切丝，放大碗里，敲两个鸡蛋进去，放两勺荞麦粉和10勺面粉（荞麦粉和面粉的比例是1/5）。

鲜虾汤其实也能称得上三鲜汤，因为这三种材料都自带鲜味，所以用它们煮汤只要放点盐就可以。 虾是前一餐没吃完的，大家煮的时候可以用活虾直接煮。 准备食材：虾、紫菜、新鲜香菇、香菜、盐。 1）直接锅中放一大碗清水，把虾和香菇放入煮开，然后放入紫菜。 2）煮2分钟后放入盐，舀走浮沫，装大碗，放上香菜就好了。 这锅汤虽然很鲜很美味，但不适合痛风人士食用，因为这三种食材都是高嘌呤食物，会使人的尿素指标陡涨，所以要避免食用。

咸水虾是最简单的煮海鲜方法，也是最原汁原味的煮法之一。另一个煮海鲜的方法就是蒸，也是能最大保留海的味道的做法。 虾不管哪种烹饪方法都会呈现漂亮的外表。 准备食材：明虾（中国明对虾、东方对虾）、生姜、料酒、盐、葱段。 1）把虾洗净待用。（活虾不建议取虾线，死虾就从背部第三节用牙签戳入，轻挑，就能把整条虾线取出） 2）生姜切片、葱切段。 3）锅中放少许清水，放入生姜片、料酒偏多。

今天来穿插一个甜品，一直炒荤的炒素的，该调剂一下下啦！ 赤小豆和薏米有祛湿作用，这个大家基本都知道，但赤小豆和红豆是有区别的，能祛湿的是赤小豆而不是红豆，所以赤小豆配薏米祛湿功效佳。 南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效，所以我称它为食物中的黄金不为过，最主要颜色也像🤭 🤭 准备食材：赤小豆、薏米、苏芡、红枣、老南瓜、蜂蜜、奶粉。 1）把赤小豆、薏米、苏芡、红枣放入电饭煲里，按猪蹄键（烧最久的那档）。

今天烧的酸菜鱼的鱼是一种叫鲯鳅的鱼削出来的鱼片，鲯鳅我们俗称鬼头刀，但我觉得我还是喜欢拿草鱼和黑鱼削鱼片来做酸菜鱼。 大家可以准备草鱼或黑鱼，做法是一样的。现在卖鱼的摊位老板都会帮忙杀鱼，有的老板还会直接帮忙削鱼片，买的时候不妨问问清楚。 准备食材：处理好的鱼骨鱼片、网上买的酸菜鱼料包、生姜、料酒、葱、油。 1）把鱼片用调料大包里的腌鱼料包先腌制着。 2）生姜切片，葱切段。

孩他爸喜欢吃空心菜的杆，刚好叶子给鸡鸭们吃，一点都不浪费。 炒空心菜很简单，个人认为前期的过程更重要，今天来分享一下！ 准备食材：空心菜、蒜头、盐、鸡精、糖、油。 1）空心菜杆洗净切段，空心菜杆上撒上一些盐抓捏它，搁置十分钟。 2）冲洗前再抓捏一下，冲干净控干水份。这时候的空心菜杆软多了，一炒就熟。 3）把蒜头切好，起锅倒油，炒菜的量，放入蒜末炒香。

一段时间不吃白切肉就觉得饿得慌，肚子里没油水，“刮刮的”🤭 。 今天买了块五花肉，可以蘸生抽配蒜末的酱料，也可以配辣白菜，我们比较喜欢配辣白菜，辣白菜是网上买的，一斤一包，一次一包，独立包装方便卫生。 准备食材：五花肉一块、生姜、八角、桂皮、料酒、辣白菜。 1）把肉洗净，锅中放水先焯一下。 2）高压锅中放入焯好的五花肉，生姜片，一点点八角和桂皮，料酒少许，盖上盖子压10分钟。

笋很好吃，吃了会停不下来的节奏，但笋吃多了不易消化，对胃不好，所以要适量哦！ 腊笋是网上买水泡好的，如果自己买干的腊笋泡会泡好几天，夏天不太适合。肉片也可以换成带油的五花肉。倒笃菜没有就换成雪菜。烧好都是会很美味的。 准备食材：腊笋丝、倒笃菜（雪菜）、肉片（带肥的肉）、辣椒、盐、鸡精、油。 1）肉切片，辣椒切丝，笋丝洗净。

章鱼、目鱼、鱿鱼、八爪鱼，这些个都是有很多脚的，长短点而已，一般不怎么接触的，不太分得清😄 。 今天来做的是八爪鱼，葱油一下，原汁原味，海的味道。 准备食材：八爪鱼、生姜、料酒、生抽、红椒、葱、油。 1）把八爪鱼洗净，去掉嘴里的牙齿，其它都不用处理。生姜切片。 2）起锅放清水，放入八爪鱼，放入姜片和料酒，等水开了再煮一分钟即可。（按八爪鱼大小，大的水开煮两分钟）。 3）等水开的时候可以切红椒丁和葱丁。

这段时间素菜吃得比较多[呲牙] 因为在娘家，地里菜多，还有蛋多，荤菜还要去菜场买，大热天的有点麻烦！ 这个菜看着是分开的，其实可以一起做。 准备食材：娃娃菜、蛋、葱、红椒、生抽、盐、鸡精、油。 1）把娃娃菜洗净，切成四半装盘，撒上少许盐和鸡精；把蛋洗净。 2）锅中放水，把蛋放入，水量没过蛋，放入蒸架，把装娃娃菜的盘子放到蒸架上，盖上盖子蒸8分钟。 3）这时候就可以切葱和红椒了，两样都切丁。

今年的丝瓜长势不好，三株种地里的丝瓜爬藤慢结的只能供应一星期两盘的丝瓜。 摘两根来炒炒，放点虾皮鲜得很。 准备食材：丝瓜、虾皮、韭菜花（葱也可以），盐、鸡精、糖、油。 1）丝瓜削皮洗净切滚刀块，韭菜花去花切段（准备的是小葱就切葱碎）。 2）起锅倒油，炒菜的量，把虾皮先放入爆炒一会，倒入丝瓜，不断翻炒。 3）新鲜丝瓜水份大，不用放水，如果不那么新鲜的丝瓜就少许放点清水。 4）放入韭菜（葱的话就出锅之前放）继续翻炒。

这次准备的鸭子是大白鸭，有的地方叫它呆头鸭，有的地方叫它傻瓜鸭，因为它长得壮壮的，走路一摇一摇很缓慢，感觉木木的样子。 烧红烧鸭子什么鸭都可以，只是用高压锅的时间长短不一样而已。 准备食材：鸭、生姜、料酒、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、葱。 1）把鸭子剁开，洗净。 2）准备一锅水，把鸭肉焯一下捞出再次仔细冲洗。 3）生姜切片放入高压锅，把鸭肉、料酒、生抽、老抽、桂皮一并放入，再放一些清水，清水的量刚好把鸭肉没过就行。

地里的青苋长得老高了，用手去掐一把回来炒，掐不下的就不要了，省得清洗的时候还要把老的部位处理掉。 苋菜不太招虫子，不用特殊处理它们，一般都长得很好，清洗起来也方便，所以我妈也很爱种。 准备食材：苋菜、蒜头、盐、鸡精、油。 1）把洗净的苋菜切段，蒜头切碎。 2）起锅倒油，炒菜的量再稍多一点（绿叶类的蔬菜要油多点好吃），放入蒜末爆香，马上把苋菜梗一起放入翻炒。

今天烧个我从来没烧过的菜，和曾经写过的盐焗虾应该是差不多的。 这段时间回老家，吃的基本是海鲜之类的，所以写这一类的比较多，这个盐焗蛏子还算新颖，烹饪简单，大家不妨试试。 食材：蛏子、一包盐、桂皮、八角（有香叶的可以准备几片，我没有）、料酒、生姜、生抽、蚝油、鸡精、葱。 1）把蛏子洗净，从蛏子连接处割一刀（或用剪刀剪一下，原因是让两片壳在煮熟的时候不会打开）。

地里的韭菜花都开花了，快快等没开花的时候摘一些来炒豆干丝，豆干丝是网上买的黑豆干丝；还配了一点蛋丝、大葱丝；随便炒炒一大盘。 食材：韭菜花、蛋一枚、大葱、豆干丝、生抽、盐、油。 1）把韭菜花去花苞洗净切段，大葱洗净切丝，如果是整片的豆干那就拿来切丝。 2）蛋磕碗里打散，起锅倒油，炒菜的量少一点。把蛋倒入锅中转锅，让煎蛋尽量薄一点，蛋煎好取出切丝备用。