小孩很喜欢吃香肠，特别是一根根的速食香肠，但一直都说这些吃得不好，所以老妈这段时间一直在做香肠，希望能替代速食香肠。这些已经是第三次了，一次比一次多。第一次做得少是因为一怕我们不爱吃、二前年做过不好吃，所以我妈谨慎起见起初做少点。这第三次是真得做得有点多。 准备食材：小肠、夹心肉、生抽、老抽、味精、白酒、糖。 1）小肠清洗和大肠一样，之前有写过一篇可参考。

花菜是我最爱的蔬菜之一，不在第一位也是不会排到三名以后的。老妈知道我喜欢吃花菜，能种的季节特意买了10棵花菜小苗回来种。真是的小苗都要1.5元一棵呢！ 花菜还只有一个一盘时我就开始吃了，还是节约着吃，想想十颗一下就没了，吃了两颗后我打算闭口了，留着8颗让它们继续长，最起码一颗可以炒两盘才能摘。我一朋友知道我家有种蔬菜，拍了照片和她显摆，被指定要花菜，我也真是作死。答应最多给她两颗三颗都不行🤭 。

自制的沙琪玛是脆的那种，不是软的。沙琪玛有很多种口感，比较普遍的是软软的那种。我做的脆的沙琪玛是用潮面制作的，配上坚果红枣，很简单，一大盘食材成本低，还是可以经常做做的。 果干就用红枣一把。坚果就用每日一包的那种，两包就够了。 准备食材：潮面（面摊现做的那种）、红枣一把、每日坚果2包、白砂糖2大勺、蜂蜜一小勺、油。 1）红枣泡水洗净剪掉核，每日坚果打开切小，潮面撸散切段。

好久没吃咸菜倒笃菜了，有点馋。老妈给我炒了一个，让我过瘾一下。倒笃菜都是大批大批制作的，一个坛可以装30斤，老妈每年都要做几坛，装坛子里不开封是不会坏的，一旦开封后最好在几天内全部取出，分装在保鲜袋里全丢到速冻里去冰住。 亲戚们知道我妈每年有做倒笃菜的习惯，要吃的时候都会打电话给我老妈要一些。 准备食材：海鲜菇、茭白、倒笃菜、肉丝、盐、鸡精、油。 1）海鲜菇去老根掰散，茭白剥壳洗净切丝，肉切丝。

昨晚烧了个配早饭的菜，陪粥还是要靠它呀！一周有2-3餐早饭是喝粥和泡饭配上馒头包子发糕等；喝粥要配点下饭的菜，榨菜炒蛋、虾皮炒蛋、酱丁轮番上，配点菜早饭吃得才落胃有滋味。 准备食材：毛豆、肉末、豆瓣酱、料酒、糖、生抽、葱、油。 1）毛豆剥壳（之前有一篇炒毛豆有提到过储存毛豆的方法，冬天吃不到绿鲜毛豆时可以参照），夹心肉磨末。 2）起锅倒油，炒菜的量稍少一点，放入毛豆先炒，再把肉末放入炒。

我家的咸肉是用盐巴花椒八角炒好冷却后抹上做的，酱油桂皮生姜烧开冷却泡的叫酱肉。熏肉不会做，听说要特殊的树枝烟熏制成。还有腊肉，不知道是称呼不同还是又是另一种制作方法。但一个人吃习惯一个地方的食物后，有些地方的特殊美食不一定会喜欢，就像熏肉，我好像还没吃到过很好吃的。 老妈只会做酱肉和咸肉，这两种里面她更爱吃咸肉，所以我家每年都会做十几斤咸肉，腌几天后等合适的天气挂出来风干或晒干都行，前提是天冷晴天。

昨天的炸鸡锁骨吃得很爽呀！油炸的食物比较油腻上火，油腻呢我就烧了一碗清汤来应对，上火呢暂时要靠自己扛再说上火也是因人而异的。 蛋饺是买现成的，自己做也是很方便的就是懒ai发作不喜欢麻烦。下次还得自己做比较放心啊！ 准备食材：蛋饺、青菜、盐、蔬菜鲜。 1）洗青菜切段。烧一锅水，先放入蛋饺煮开，再放入青菜煮。 2）煮开后放盐和蔬菜鲜调味就可以了。

炸了个鸡锁骨，很香！买了2斤鸡锁骨，去掉边边角角还有一些鸡油，剩下的大概还有1斤6两。炸起来好大一盘，可以当零食吃也可以下酒配饭吃。 准备食材：鸡锁骨、奥尔良粉、炸鸡粉、料酒、油。 1）把鸡锁骨处理干净，拌上奥尔良粉、炸鸡粉、料酒，搅拌均匀静至10分钟。 2）起锅倒宽油，大油锅，3成热就可以一个一个抓下锅炸，中小火。 3）炸定型一锅后捞出再炸另一锅。全部炸好后等油温上升了再全部放入炸，翻炸好就可以。

现在高血压正常指标又上调了，因为现在中老年人普遍血压都偏高，原来的零界线偏高一些一点症状都没有，所以没办法拿原来的正常指标去衡量一个人有没有高血压。（个人观点）

猪皮冻不是人人都喜欢的，首先不爱吃猪肉的就会不喜欢。这个菜看上去很油腻，其实它一点都不油，全猪皮，就是我没有完全把连住猪皮的油挂干净，挂干净的话这个菜可算是全胶原蛋白了哦！ 这么多猪皮不是一次性买的，而是加工肉饼子的时候买夹心肉上挂下来的皮。每次买好肉，都叫店家把皮取下，剩下的磨肉末，肉皮单独装袋子。一段时间后，冰箱里累计起来的肉皮就有那么多了。这个菜孩他爸很喜欢，比五花肉还要爱。

藕有滋养清热的作用，加上肉不失营养，做给孩子吃是相当好的食物。 这段时间天气温度忽高忽低的，使得孩子的咽喉鼻子都不太舒服，多做些冬瓜、萝卜、藕之类的菜，不愿吃有吃就好。 准备食材：藕、肉末、胡萝卜、盐、料酒、生抽、生粉、糖、醋、油。 1）把藕削皮去两端切一厘米不到的片（藕要买两边瞒住的，这样藕芯里面不会有泥沙）。 2）肉末里面切入胡萝卜小丁，放入盐、生抽、料酒、生粉拌匀。

翘嘴性烈，一般钓起来就会处理好放冰块后冰鲜拿回家。鲫鱼就不一样了，路远的可以打氧气泵装鱼箱养水里带回家。 来个翘嘴鲫鱼组合，翘嘴肉质鲜活，比较适合清蒸，那就一起蒸。 准备食材：翘嘴鲫鱼、生姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、葱、油。 1）把鱼刮鳞去鳃去内脏，码到盘子里，淋上料酒。 2）生姜切片码在鱼上，均匀的撒上盐和鸡精。 3）锅中放水放入蒸架，把鱼盘放在蒸架上，开火蒸5分钟左右。

老妈烧红烧的菜一直都是浓汤厚汁的，味道比餐馆的都好。老妈都是用冰糖熬烧的，而且老妈喜欢用一种酱油，是我们这里老底子一直在用的，叫湖羊酱油。这种酱油没有生抽老抽之分，好像是把老抽生抽综合一下去掉谷氨酸钠的那种。所以这种酱油本身是没鲜味的。但老妈用这种酱油得心应手，生抽老抽她不太喜欢用。 准备食材：猪脚、酱油、黄冰糖、味精、料酒、生姜、葱、油。（老妈用的配料）

菠菜种了图片这样的两块地，吃吃是足够了，只是难为我住的地方离老妈家距离太远，所以菜地里的菜有时候老大了都没时间摘，这个也是要什么时候有时间了正好地里有长什么就多摘点回来。是想多摘点但无奈冰箱就这么大，新鲜蔬菜放外面一天就干瘪了，也就只能感觉差不多就不拿了。 菠菜一直都是比较喜欢吃的蔬菜，还好我的尿酸正常，不然想吃菠菜还要提前焯一下去掉大多数的嘌呤。建议尿酸高的朋友，好多蔬菜也要注意，炒前焯一下水可以去掉大半的嘌呤。

红烧鱼的名字怎么这么妖娆。鱼名是问孩他爸的，红猪、翘嘴、白浪丝、青条丝、湾湾片，我都没办法对号入座，太逗了。 这就是前几天千岛湖钓来了，孩他爸有个朋友特喜欢跑这么远去钓，还全程请客，这次钓回来路上又在约下一次去安徽太平湖钓，我都和他开玩笑说，我老公是要付租金的哦！ 烧法就同（红烧鲫鱼）那篇，就是老妈烧的煎得更脆一些。煎得脆更易汤汁入味。

在外婆家，外婆肯定会烧一些孩子爱吃的菜，例如可乐鸡腿。鸡腿爱吃的，可乐爱喝的，两种加一起就更爱了，外婆烧得味道真是好，我也沾沾孩子的光。 准备食材：鸡腿、料酒、可乐、生姜、老抽、鸡精、葱、油。 1）生姜切片，鸡腿割几刀，起锅倒油，炒菜的量，把生姜放入爆香。 2）放入鸡腿翻炒结皮。倒入料酒、老抽、可乐、清水，没过鸡腿煮。 3）煮到剩一半汤汁时放入少许鸡精煮。最后剩一层底时撒上葱碎装盘。

工作生活两不误的孩他爸周二去家附近钓了一天的鱼，钓了一大整理箱的鲫鱼。然后呢昨下午又冲去千岛湖钓了，说今天中午钓完早场回来，估计要午饭后才能到家了，我呢！煮了6条八两左右的鲫鱼，冻着我们俩慢慢吃。鲫鱼鱼刺很多，只有肚子上的肉可以给小宝吃，所以小宝吃得不多，少吃为妙，我不敢太冒这个险。 准备食材：鲫鱼、生姜、生抽、老抽、辣椒、料酒、糖、葱、油。 1）把鲫鱼处理干净，剖开的肚子朝下放筛子里沥干水份。生姜切片。葱切碎。

“精心”准备了这道菜，说精心是花的时间有点多而不是有多紧致，我不太会做很花时间的菜，基本都是几步就完成的。 因不知道那一次哪条脑路出问题了，土豆粉买了贼多，现在也想不起当时是什么好吃的美食这么吸引我，使我准备了这么多土豆粉来做，年纪大了就是健忘。没法，只能用掉，不然出虫了就浪费了，所以有了接下来这个食物。 准备食材：胡萝卜、土豆粉、蒜头、肉末、盐、生抽、生粉、鸡精、葱、油。

前几天说买了两份，今天还有一份把它给煮了，这次炖的是土豆和胡萝卜。这两种蔬菜是菜里面算便宜的，胡萝卜是我的常备菜，经常会用到。这两种都是根茎类蔬菜，农民告诉你根茎类蔬菜是比较安全的，这个安全大家都知道的吧！ 准备食材：拆骨肉、胡萝卜、土豆、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。 1）把拆骨肉洗净切小后放入锅中焯一下再洗净。胡萝卜土豆都削皮切滚刀块。

菜泡饭 菠菜面 麦片红豆泥 一个人的午餐就是怎么简单怎么来，简单很重要，营养不能少，要有荤有素搭配着才行啊！还有一点就是有啥吃啥，剩的干饭，常备的挂面和麦片都是常选。 煮法也是非常的简单，有剩的牛骨头汤、鸡汤就最好了，直接把食材按易熟不易熟顺序放入。没这些汤底也不用担心，起个少油的锅，直接放水煮开再放食材就行。或者清水煮开后加入食材煮好，最后来一垛猪油也是很香的哦！个人感觉猪油比调和油健康多了。