老妈烧红烧的菜一直都是浓汤厚汁的，味道比餐馆的都好。老妈都是用冰糖熬烧的，而且老妈喜欢用一种酱油，是我们这里老底子一直在用的，叫湖羊酱油。这种酱油没有生抽老抽之分，好像是把老抽生抽综合一下去掉谷氨酸钠的那种。所以这种酱油本身是没鲜味的。但老妈用这种酱油得心应手，生抽老抽她不太喜欢用。
准备食材：猪脚、酱油、黄冰糖、味精、料酒、生姜、葱、油。（老妈用的配料）
1）把猪脚先洗净焯一下。起锅倒油，小火放入黄冰糖慢慢熬化，放入猪脚炒，全裹上焦糖色后放入姜片。
2）再放入料酒、酱油、清水煮开后倒入高压锅。压5分钟。
3）放气开盖收汁，放入味精中小火熬到汤汁剩一层底撒上葱就可以了。（期间不忘搅拌）
每每回老妈那里，老妈总是会烧猪脚给她女婿吃，她知道女婿最爱吃猪脚的，应了我们这里一句老话，丈母娘看女婿越看越欢喜！