没瘦肉，从冰箱里拿了一把瑶柱（干贝）出来泡泡水炒，很鲜。毛豆还是去年用一种保存方法保存在那边的。蘑菇是买来炒倒笃菜，最后没炒倒笃菜而是炒了毛豆。
准备食材：瑶柱、毛豆、蘑菇、盐、鸡精、料酒、糖、油。
1）瑶柱抓洗两遍，泡上热水。蘑菇洗净切大丁。
2）起锅倒油，炒菜的量，先下毛豆炒1分钟，再下瑶柱炒（泡瑶柱的水别倒掉）。
3）再把蘑菇放入翻炒几下后，倒入泡瑶柱的水，再倒一点点料酒，还有半勺糖，盖上盖子煮。
4）到剩一半水时开盖，放入适量盐和一点点鸡精炒匀再煮到没什么汤汁就可以装盘了。
各取所需，瑶柱基本被孩他爸挑完，还好他会吃。我只是吃它泡出来的味道而不是瑶柱本身。